功能性食品与中国药膳

第一章　绪论 1

第一节　健康与亚健康 1

一、健康的概念 1

二、亚健康的概念 1

三、亚健康的分类 2

第二节 功能性食品的定义与分类 3

一、功能性食品的概念 3

二、功能性食品与药品的区别 4

三、功能性食品的分类 4

第三节 中国药膳 5

一、药膳的基本概念 5

二、药膳的应用原则 6

第二章　生活中的功能性食品及其活性成分第一节　功能性谷物 8

第二节　功能性水果 17

第三节　功能性坚果 26

第四节 功能性蔬菜 31

第五节　功能性调味品 41

第六节 功能性动物食品 47

第三章　缓解亚健康的中国药膳 51

第一节　增强免疫功能的食品及中国药膳 51

一、基本原理 51

二、增强免疫功能的食品 53

三、增强免疫功能的中国药膳 54

第二节　缓解体力疲劳的功能食品及中国药膳 60

一、基本原理 60

二、缓解体力疲劳的功能食品 62

三、缓解体力疲劳的中国药膳 63

第三节 缓解视疲劳的功能食品及中国药膳 66

一、基本原理 66

二、缓解视疲劳的功能食品 68

三、缓解视疲劳的中国药膳 68

第四节　具有美容功能的食品及中国药膳 70

一、基本原理 70

二、具有美容功能的食品 72

三、具有美容功能的中国药膳 73

第五节 改善睡眠的功能食品及中国药膳 79

一、基本原理 79

二、改善睡眠的功能食品 81

三、改善睡眠的中国药膳 82

第六节　辅助降血脂的功能食品及中国药膳 87

一、基本原理 87

二、辅助降血脂的功能食品 88

三、辅助降血脂的中国药膳 90

第七节 辅助降血压的功能食品及中国药膳 94

一、基本原理 94

二、辅助降血压的功能食品 96

三、辅助降血压的中国药膳 97

第八节 辅助降血糖的功能食品及中国药膳 100

一、基本原理 100

二、辅助降血糖的功能食品 103

三、辅助降血糖的中国药膳 104

第九节 改善记忆的功能食品及中国药膳 108

一、基本原理 108

二、改善记忆的功能食品 109

三、改善记忆的中国药膳 109

第十节　有益消化系统功能的中国药膳 111

一、基本原理 112

二、改善肠功能紊乱的中国药膳 112

三、改善消化不良的中国药膳 116

四、改善腹泻的中国药膳 117

五、改善慢性胃炎的中国药膳 121

六、改善消化性溃疡的中国药膳 125

七、改善胃下垂的中国药膳 129

第十一节 具有清咽利喉功能的中国药膳 132

一、基本原理 133

二、缓解慢性咽炎的中国药膳 133

第十二节　促进生长发育的功能食品及中国药膳 137

一、基本原理 137

二、有助于生长发育的食品及药膳 138

第十三节　利于减肥的功能食品及中国药膳 140

一、基本原理 140

二、具有减肥功能的食品 141

三、具有减肥功能的中国药膳 142

第四章　药食同源中药 149

第一节 药食同源中药按部位分类 149

一、根类 149

二、茎类 150

三、叶类 151

四、花草类 152

五、果实类 153

六、种子类 156

七、其他 159

第二节 药食同源中药按功能分类 159

一、解表类 159

二、清热类 171

三、泻下类 180

四、祛风湿类 182

五、芳香化湿类 183

六、利水渗湿类 185

七、温里类 189

八、理气类 202

九、消食类 206

十、驱虫类 212

十一、止血类 213

十二、活血祛淤类 214

十三、化痰止咳平喘类 218

十四、安神类 222

十五、平肝息风类 224

十六、补虚类 228

十七、收涩类 245

参考文献 252