当前位置：食品微生物学pdf电子书下载 > 工业技术
- 作 者：陈同白编
- 出 版 社：商务印书馆
- 出版年份：1933
- ISBN：
- 标注页数：106 页
- PDF页数：116 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源116 ≥106页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
第一章 绪言 1
第二章 食品之化学成分 3
第三章 微生物于生物学上之位置 5
第四章 细菌 7
第五章 酵母 12
第六章 霉 14
第七章 微生物之生理 17
第八章 酵素及其作用 27
第九章 微生物之产物 33
第十章 食品防腐法 40
第十一章 牛乳中之微生物 51
第十二章 乳制品之微生物 57
第十三章 鸡蛋之微生物 60
第十四章 家禽肉内之微生物 64
第十五章 兽类肉内之微生物 65
第十六章 水产食品之微生物 68
第十七章 蔬菜水果榖实之微生物 70
第十八章 制酒 72
第十九章 制醋 81
第二十章 制酱及酱油 86
第二十一章 制面包之利用酵母 91
第二十二章 微生物所致之饮食中毒 93