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- 作 者：（苏）伏斯托科夫（А.И.Востоков），（苏）列彼什金（И.П.Лепешкин）著；王锡〓，赵光仪译
- 出 版 社：北京：食品工业出版社
- 出版年份：1957
- ISBN：
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序言 4
渗出汁的组成和有关糖汁提净化学的一些知识 5
糖汁提净车间总工艺流程 10
糖汁的第一次提净 12
预加灰 13
主加灰 19
第一次饱充 22
第一次饱充汁的过滤 30
压滤机 30
第一次饱充汁的真空过滤装置 37
袋式过滤机（机械的） 44
糖汁的第二次提净 47
第二次饱充 48
第二次饱充糖汁的过滤 49
糖汁的第三次提净 51
糖汁的硫熏 51
硫熏糖汁的过滤 54
浓糖浆的提净 55
糖浆的硫熏 55
糖浆的过滤 56
用活性炭处理糖浆 57
提净糖汁的离子交换法 59
糖汁和糖浆提净的检查 60
糖汁提净车间的先进操作法 61
劳动保护、安全技术和卫生要求 62