- 作 者：尹兆正等编著
- 出 版 社：北京：中国农业大学出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7810662449
- 标注页数：411 页
- PDF页数：419 页
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第一章 鹅的生物学特性及养鹅业发展 1
第一节 鹅的体型外貌 1
第二节 鹅的解剖生理结构及特点 5
第三节 鹅的生物学特性 22
第四节 养鹅的经济意义 26
第五节 我国的养鹅业发展 29
第二章 鹅的品种 41
第一节 家鹅的起源 41
第二节 鹅的品种分类 42
第三节 国内鹅的品种 44
第四节 国外鹅的品种 60
第三章 鹅的繁育 72
第一节 种鹅的选择 72
第二节 种鹅的选配 78
第三节 鹅的人工授精 82
第四节 鹅的现代繁育方法及应用 88
第五节 鹅的生产性能测定及育种纪录 94
第四章 鹅的孵化 103
第一节 蛋的形成与构造 103
第二节 种蛋的管理 108
第三节 孵化条件 113
第四节 鹅的胚胎发育和物质代谢 117
第五节 孵化方法 128
第六节 孵化效果的检查与分析 145
第七节 初生雏鹅的雌雄鉴别、分级和运输 155
第五章 鹅的营养与饲料 159
第一节 鹅的营养需要 159
第二节 鹅的常用饲料 175
第三节 鹅的饲养标准 188
第四节 鹅的日粮配合 192
第五节 饲料的加工调制 199
第六节 鹅的青绿饲料生产 203
第六章 鹅的饲养管理 212
第一节 雏鹅的培育 212
第二节 中鹅的饲养管理 229
第三节 肥育仔鹅的饲养管理 233
第四节 后备种鹅的饲养管理 237
第五节 种鹅的饲养管理 240
第七章 鹅肥肝生产技术 255
第一节 鹅肥肝生产原理及营养价值 255
第二节 鹅肥肝生产概况 257
第三节 肥肝鹅的选择 263
第四节 饲料的选择与加工调制 265
第五节 肥肝鹅的饲养管理 266
第六节 肥肝鹅的屠宰、取肝与分级 268
第八章 活拔鹅毛绒技术 274
第一节 羽绒的形成和分类 275
第二节 羽绒的收集方法 279
第三节 活拔毛绒鹅的选择 282
第四节 活拔羽绒操作技术 284
第五节 活拔羽绒后的饲养管理 291
第六节 鹅毛绒的质量要求和检验方法 292
第七节 鹅羽绒的贮藏与初加工 294
第九章 鹅的屠宰及肉蛋皮加工 297
第一章 鹅的屠宰加工 297
第二节 鹅的胴体加工 311
第三节 鹅蛋的贮存和保鲜 318
第四节 鹅蛋的加工 324
第五节 鹅绒裘皮的加工利用 328
第十章 鹅舍建筑与设备 335
第一节 鹅场场址的选择 335
第二节 鹅舍建筑 339
第三节 养鹅设备及用具 343
第十一章 鹅的疾病防治 348
第一节 鹅场综合性疾病防治措施 348
第二节 鹅的常见传染病 365
第三节 鹅的常见寄生虫病 387
第四节 鹅的常见普通病 398