- 作 者：尹兆正等编著
- 出 版 社：北京：中国农业大学出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7810664573
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第一章 概述 1
第一节 养鹅的经济意义 1
第二节 我国的养鹅业发展 4
第三节 鹅的体型外貌 11
第四节 鹅的消化系统及特点 14
第五节 鹅的生物学特性 17
第六节 鹅的品种分类 21
第七节 国内鹅的品种 23
第八节 国外鹅的品种 37
第二章 鹅的营养与饲料 49
第一节 鹅的营养需要 49
第二节 鹅的常用饲料 65
第三节 鹅的饲养标准 78
第四节 鹅的日粮配合 82
第五节 饲料的加工调制 89
第六节 鹅的青绿饲料生产 94
第三章 鹅的饲养管理 103
第一节 雏鹅的培育 103
第二节 中鹅的饲养管理 120
第三节 肥育仔鹅的饲养管理 124
第四节 后备种鹅的饲养管理 128
第五节 种鹅的饲养管理 131
第四章 鹅肥肝生产技术 146
第一节 鹅肥肝生产原理及营养价值 146
第二节 鹅肥肝生产概况 148
第三节 肥肝鹅的选择 154
第四节 饲料的选择与加工调制 156
第五节 肥肝鹅的饲养管理 157
第六节 肥肝鹅的屠宰、取肝与分级 159
第五章 活拔鹅毛绒技术 165
第一节 羽绒的形成和分类 166
第二节 羽绒的收集方法 169
第三节 活拔毛绒鹅的选择 172
第四节 活拔羽绒操作技术 175
第五节 活拔羽绒后的饲养管理 181
第六节 毛绒质量要求和检验方法 183
第七节 鹅羽绒的贮藏与初加工 185
第六章 鹅的屠宰及肉蛋皮加工 188
第一节 鹅的屠宰加工 188
第二节 鹅的胴体加工 202
第三节 鹅蛋的贮藏和保鲜 209
第四节 鹅蛋的加工 215
第五节 鹅绒裘皮的加工利用 219
第七章 鹅舍建筑与设备 226
第一节 场址的选择 226
第二节 鹅舍的建筑 230
第三节 养鹅设备及用具 233
第八章 鹅病的防治 238
第一节 鹅场综合性疾病防治措施 238
第二节 鹅的常见传染病 255
第三节 鹅的常见寄生虫病 277
第四节 鹅的常见普通病 288
参考文献 300