- 作 者：美国癌症协会著
- 出 版 社：北京：科学技术文献出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787502362287
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美国癌症协会：癌症预防营养和运动指南 1
摘要 2
控制体重、积极运动和健康饮食在癌症预防中的重要性 4
概述 5
美国癌症协会关于营养和运动的建议 11
给社区的建议 11
给个人的建议 14
膳食和运动因素对特定癌症风险的影响 47
膀胱癌 47
脑部肿瘤 47
乳腺癌 48
结（直）肠癌 50
子宫内膜癌 52
肾癌 54
白血病和淋巴瘤 55
肺癌 55
卵巢癌 56
胰腺癌 58
前列腺癌 59
胃癌 61
上呼吸道-消化道癌 62
有关饮食、运动和癌症的常见问题 64
饮酒 65
抗氧化物质 66
天冬氨酰苯丙胺酰甲酯 67
β-胡萝卜素 68
转基因食品 69
钙 69
胆固醇 70
咖啡 71
脂肪 71
膳食纤维 72
鱼 73
氟化物 74
叶酸 74
食品添加剂 75
大蒜 75
遗传因素 76
辐（照）射（杀菌）食品 77
番茄红素 77
肉类：制作和保存 78
肥胖 79
橄榄油 80
有机食品 80
杀虫剂和除草剂 81
运动 81
植物化合物 82
糖精 83
盐 83
硒 84
大豆制品 84
糖 85
补充剂 86
茶 87
转化饱和脂肪 87
蔬菜和水果 88
素食 90
维生素A 91
维生素C 92
维生素D 92
维生素E 93
水和其他饮料 94
美国癌症协会：癌症患者营养和运动指南 95
摘要 96
总论 98
概述 100
营养和运动贯穿于癌症患者生存谱的全过程 103
抗癌治疗期和恢复期 103
恢复后期 109
癌症晚期 112
有关癌症患者营养和运动的若干具体问题 115
体重 115
营养与食物选择 118
保持脂肪、蛋白质和碳水化合物的摄入平衡 118
蔬菜和水果 123
饮酒 125
食品安全 126
膳食补充剂 127
癌症患者的运动问题 129
关于营养补充和替代治疗的问题 136
讨论一些膳食养生法 137
特殊食品和补充剂 141
不同部位癌症的营养和运动问题 145
乳腺癌 145
结（直）肠癌 152
肺癌 154
前列腺癌 157
上消化道及头颈部癌 161
美国癌症协会专家委员会关于有益和有害作用的证据分级 165
美国癌症协会营养和运动指南顾问委员会成员 169