- 作 者：李洁琼著
- 出 版 社：北京：对外经济贸易大学出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787811343182
- 标注页数：266 页
- PDF页数：262 页
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第一章 总论 1
第一节 旅游饭店财务管理的概念与特点 1
第二节 旅游饭店财务管理的目标 4
第三节 旅游饭店财务管理的内容、原则与方法 6
第四节 旅游饭店财务管理组织 11
复习与思考 15
第二章 旅游饭店财务管理的环境 16
第一节 法律环境 16
第二节 经济环境 18
第三节 金融市场环境 20
第四节 财务环境 23
复习与思考 24
案例分析 25
第三章 旅游饭店财务管理的基本概念 26
第一节 货币时间价值的概念 26
第二节 货币时间价值的计算 28
第三节 风险的概念及风险的控制 39
复习与思考 44
练习与实操 44
第四章 旅游饭店筹资管理 46
第一节 筹资概述 46
第二节 短期筹资 51
第三节 长期筹资 56
复习与思考 71
练习与实操 71
案例分析 71
第五章 旅游饭店投资管理 73
第一节 旅游饭店投资概述 73
第二节 旅游饭店固定资产投资决策 78
第三节 旅游饭店证券投资决策 91
复习与思考 95
练习与实操 95
第六章 旅游饭店收益管理 97
第一节 饭店收入的概念和分类 97
第二节 客房价格的制定 98
第三节 餐饮价格的制定 101
第四节 客房收入的内部控制 105
第五节 餐饮收入的内部控制 110
第六节 收入审计工作流程 112
复习与思考 119
练习与实操 119
案例分析 121
第七章 旅游饭店成本费用控制 123
第一节 饭店成本费用的概念与分类 123
第二节 餐饮成本费用的控制 129
第三节 客房成本费用的控制 134
第四节 饭店其他费用的控制 136
第五节 采购流程及采购控制 140
复习与思考 144
练习与实操 144
案例分析 147
第八章 旅游饭店流动资产管理 150
第一节 旅游饭店流动资产概述 150
第二节 现金管理 152
第三节 应收账款管理 159
第四节 存货管理 162
复习与思考 168
练习与实操 168
案例分析 169
第九章 旅游饭店固定资产管理 171
第一节 旅游饭店固定资产概述 171
第二节 旅游饭店固定资产的折旧管理 174
第三节 旅游饭店固定资产的日常管理 178
复习与思考 181
练习与实操 181
案例分析 181
第十章 旅游饭店预算管理 182
第一节 饭店经营预算概述 182
第二节 饭店财务预算的编制 185
第三节 预算的执行和控制 192
复习与思考 196
练习与实操 197
案例分析 198
第十一章 旅游饭店财务分析 209
第一节 财务报表 209
第二节 财务比率分析 224
复习与思考 238
练习与实操 238
案例分析 241
第十二章 饭店集团财务管理 243
第一节 饭店集团概述 243
第二节 饭店集团的联合类型及收益分配方式 245
第三节 饭店集团财务管理体制 249
第四节 饭店集团财务管理的内容 254
第五节 企业集团财务公司 259
复习与思考 264
案例分析 264
参考文献 266