水果的营养与保健

第一章 水果的分类 1

一、水果的分类 1

二、果树的分类 3

第二章 水果的作用 5

第一节 水果的营养作用 5

第二节 水果的美容作用 6

一、润泽美肤类水果 6

二、美白净化类水果 8

三、排毒养颜类水果 9

第三节 水果的药物作用 10

一、水果的抗癌作用 10

二、水果的减肥作用 13

三、水果的降脂作用 16

四、水果的降压作用 16

五、水果的健脑作用 17

第三章 科学进食水果 19

一、正常人应如何进食水果 19

二、孕妇应如何进食水果 21

三、婴幼儿应如何进食水果 22

四、糖尿病患者应如何进食水果 24

五、其他杂病患者应如何进食水果 26

六、水果鲜吃比榨汁好 26

七、进食水果应注意的问题 27

附一 水果的冷藏技巧 28

附二 进口与国产水果 29

第四章 水果的饮食禁忌及挑选方法 30

一、水果的饮食禁忌 30

二、水果的配伍禁忌 31

三、挑选水果的方法 32

第五章 各类水果的营养与保健 34

第一节 核果类 34

一、桃 35

二、杏 40

三、李子 42

四、樱桃 44

五、梅子 46

六、橄榄 49

七、枣 52

八、拐枣 58

九、杨梅 61

十、油甘子 63

第二节 仁果类 65

一、苹果 66

二、梨 70

三、山楂 73

四、海棠 78

五、枇杷 79

第三节 浆果类 83

一、葡萄 83

二、草莓 88

三、猕猴桃 93

四、石榴 97

五、桑椹 100

六、柿子 102

七、无花果 106

八、香蕉 110

九、番木瓜 116

十、荔枝 120

十一、杨桃 124

十二、火龙果 126

十三、黄皮 128

十四、人心果 130

第四节 柑果类 132

一、橘子 132

二、柑 137

三、橙子 139

四、柚子 144

五、柠檬 147

第五节 坚果类 151

一、核桃 152

二、山核桃 158

三、板栗 159

四、榛子 164

五、松子 166

六、腰果 168

七、开心果 170

八、鲍鱼果 171

九、苦杏仁 173

十、甜杏仁 178

十一、巴旦木 180

十二、澳洲坚果 182

十三、龙眼 183

十四、莲子 187

十五、芡实 190

十六、银杏 193

第六节 热带水果类 200

一、菠萝 200

二、芒果 203

三、榴莲 207

四、山竹 211

五、红毛丹 213

六、椰子 214

七、人参果 216

八、菠萝蜜 220

九、刺梨 222

十、番石榴 224

十一、莲雾 226

第七节 瓜果类 227

一、西瓜 227

二、哈密瓜 233

三、香瓜 235

四、白兰瓜 237

第八节 其他类 238

一、甘蔗 238

二、荸荠 241

三、菱角 244

四、罗汉果 247

五、雪莲果 250