- 作 者：赵伟丽主编
- 出 版 社：长春：吉林教育出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787538356991
- 标注页数：264 页
- PDF页数：272 页
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第一章 市场营销与饭店服务营销特征 1
第一节 营销基本概念 2
第二节 饭店市场营销与顾客导向 5
第三节 营销观念的产生与发展 9
第四节 服务营销的特征 13
第五节 营销管理过程 16
第二章 饭店市场营销战略计划 25
第一节 饭店管理战略 26
第二节 饭店市场营销战略 32
第三节 饭店市场营销计划 35
第三章 饭店营销调研和市场预测 42
第一节 饭店的微观环境和宏观环境 43
第二节 饭店市场营销调研 49
第三节 饭店市场预测 62
第四章 饭店客源市场及其细分 72
第一节 消费者市场与消费者购买行为 74
第二节 团体市场的组织购买行为 82
第三节 饭店市场的细分与目标市场选择 86
第四节 饭店市场定位 94
第五章 饭店产品设计与创新 106
第一节 饭店产品决策 108
第二节 饭店产品特色与创新 111
第三节 饭店新产品开发 114
第四节 产品生命周期策略 120
第六章 内部营销与顾客满意 129
第一节 内部营销 130
第二节 顾客价值与顾客满意 132
第三节 营销与服务质量 139
第四节 生产管理与需求管理 142
第七章 饭店产品定价方法与策略 150
第一节 决定饭店产品价格的因素 151
第二节 制订价格的方法 155
第三节 饭店定价策略 162
第四节 收益管理 167
第八章 饭店营销渠道选择与管理 173
第一节 饭店营销渠道本质和重要性 174
第二节 饭店营销渠道成员 178
第三节 饭店渠道行为与协调 185
第四节 饭店渠道选择与评估 187
第九章 沟通、促销与营业推广 193
第一节 营销沟通 195
第二节 饭店营销因素组合与沟通系统 198
第三节 饭店广告促销策略 201
第四节 饭店公共关系 208
第五节 饭店营业推广 214
第十章 饭店人员推销 220
第一节 人员推销的本质和功能 221
第二节 饭店销售人员的素质要求 223
第三节 人员推销技巧 225
第四节 推销队伍的目标、结构与规模 230
第十一章 饭店市场营销管理 237
第一节 饭店市场营销新趋势与新挑战 239
第二节 饭店营销部的组织机构与岗位设置 242
第三节 招聘与培训推销队伍 246
第四节 管理推销队伍 254
第五节 饭店营销控制 256
参考文献 264