健康的骗局维生素的另类历史

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译序　 1

导言 “也许你们的饮食太过现代化了！”　 1

A “他们现在就要”——两次世界大战期间的通俗科学及广告　 13

B “保护大众的利益”——维生素产品的销售及研究　 27

C “优越的知识”——药商、零售商、医生及鲍林 45

D　麦尔斯的“1天1颗”——维生素王朝史　 71

E　Acnotabs——市场上的科学证据　 95

F “数百万的消费者被误导了”——美国食品药物管理局与消费者保护　 113

G “维护我们追求健康的自由”——消费政治中的科学　 133

H “消费者、国会与政府的角力”——维生素产品的政治历程　 147

结语维生素情结——20世纪后期维生素产品在美国的发展　 167

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