- 作 者：程安琪著
- 出 版 社：北京：中国农业大学出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787811176537
- 标注页数：167 页
- PDF页数：170 页
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细说全鸡 18
Part Ⅰ 全鸡 18
豉油卤鸡 18
山药手撕卤鸡 19
三杯鸡 20
富贵烤鸡 22
成都子鸡 23
金针云耳烧鸡 24
鲜茄烧鸡 26
沙锅油豆腐鸡 28
香烤手扒鸡 30
清蒸瓜子鸡汤 31
补身精华鸡汁 32
沙锅鲍鱼土鸡汤 34
麻油鸡&麻油鸡面线 35
凤梨苦瓜鸡 36
韩式参鸡汤 37
赤小豆山药煲鸡汤 38
Part Ⅱ 白煮鸡及它的变化菜式白煮鸡 40
五香盐水鸡 41
醉鸡 42
口水鸡 43
蛰皮手撕鸡 44
东安鸡 45
怪味鸡 47
棒棒鸡 48
三蔬拌鸡丝 49
鸡丝凉面 50
泰式凉拌鸡丝 51
马铃薯鸡肉沙拉 52
芥末鸡肉沙拉 53
炖鸡煨面 54
细说鸡胸 61
香根银芽炒鸡丝 61
炒鸡丝拉皮 62
豌豆炒鸡丝 63
鸡丝炒牛蒡 64
雪菜百叶烩鸡丝 66
瑶柱鸡丝羹 68
柠檬鸡片 70
芥汁鸡片 71
韩风炒鸡肉 72
味噌酱拌鸡柳 74
鸿喜腐乳鸡 76
辣子鸡丁 78
川香鸡片 80
墨西哥鸡肉法西达斯 82
咖喱鸡排 84
红莓鸡片 85
番茄起司烤鸡胸 86
凯萨鸡肉沙拉 88
酥炸鸡条佐双酱 90
生炒鸡松 92
杂菜鸡丁 94
鸡茸鲍鱼羹 96
鸡茸烩瓜丝 97
碎米鸡丁 98
泰式辣炒鸡肉 99
咸鱼鸡粒炒饭 100
细说鸡腿 106
Part Ⅰ 去骨鸡腿 106
参杞醉鸡卷 106
腰果鸡丁 108
香芹九层鸡丁 110
宫保鸡丁 112
左宗棠鸡 113
香蒜烹鸡块 114
纸包鸡 115
蚝油鸡丁蛋豆腐 116
沙茶鸡肉串 117
梅干菜蒸鸡球 118
京都子鸡 119
香酥鸡排堡 120
八宝鸡排饭 122
椒麻鸡 124
红烩鸡腿排 126
北菇滑鸡煲 128
去骨盐酥鸡 130
荷叶粉蒸白果鸡 132
亲子井（两碗份） 133
鸡肉丸子汤 134
干锅鸡 135
咸鱼鸡粒豆腐煲 136
沙茶鸡肉炒面（四人份） 138
Part Ⅱ 带骨鸡腿 141
轻烟熏鸡腿 141
山东烧鸡 142
葱油鸡腿 143
香酥鸡腿 144
酸辣木耳鸡 145
泰式咖喱鸡 146
韩式辣煮鸡 147
意式鲜疏烤鸡腿 148
蒜头焗鸡腿 149
琥珀鸡冻 151
洋葱烧鸡 152
梅酱鸡 153
红烧香菇竹笋鸡 155
炸鸡腿菜饭 157
细说鸡翅 159
辣烤鸡翅 159
龙凤串翅 160
杏鲍凤翼煲 161
玉米烩鸡翅 162
香辣凤翼 163
笋烧双宝 164
香柠焖鸡翅 165
细说鸡爪 166
北菇炖凤爪汤 166
豉汁凤爪 167