- 作 者：彭铭泉编著
- 出 版 社：成都：四川人民出版社
- 出版年份：1986
- ISBN：
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奇特的药膳宴会 1
四川是药膳之乡 5
药膳的功效 15
药膳的烹制 21
药膳炮制 23
药膳剂型 26
药膳烹调 28
药膳特点与分类 30
药膳宜忌 36
药膳菜肴 39
菊花肉片 43
菊花火锅鱼片 46
东坡肘子 49
党参鸭条 51
蟠龙黄鱼 54
太白鸭 56
虫草金龟 58
玫瑰花烤羊心 60
枸杞蒸鸡 61
薏苡镶藕 64
虫草鸭子 66
乌灵参炖鸡 68
天麻鱼头 69
杜仲花腰 72
翠皮爆蟮丝 74
红娘自配 77
枸杞海参鸽蛋 80
冰糖莲子 82
赤豆鲤鱼 84
黄精熊掌 86
当归炖鸡 90
三七蒸鸡 93
牛膝蹄筋 96
参麦团鱼 98
栗杏焖鸡 100
香酥山药 102
银杏蒸鸡 104
首乌肝片 106
乾坤蒸狗 108
大蒜马齿苋 111
萝卜炖羊肉 113
清心白菜 115
芝麻兔 117
荷叶凤脯 119
砂仁肚条 121
药膳卤菜 123
妙香舌片 127
玉竹心子 129
陈皮油烫鸡 131
石斛花生米 133
果仁排骨 135
丁香鸭(鹅) 137
山楂肉干 139
药膳汤类 141
白娘子还魂汤 145
雪花鸡汤 147
十全大补汤 149
马武车前汤 151
燕窝汤 153
玄宗鹿肾长龟汤 155
仲景羊肉汤 157
扁鹊调养汤 159
鹿鞭壮阳汤 161
双鞭壮阳汤 163
药酒饮料 165
人参枸杞酒 169
三蛇酒 171
佛手酒 173
双花饮 174
荔枝饮 177
药膳羹膏小吃 179
思慧长寿膏 182
慈禧银耳羹 184
慈禧西瓜蛊 186
茯苓包子 188
川贝雪梨 190
百合粥 193
华佗醋蒜 194
人参鸡油汤元 196
菟丝饼子 198
陆游药粥 199
玫瑰枣糕 201
龙眼山药糕 203
后记 205