- 作 者：张锐，孙继军，刘岩岩主编
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787122297495
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第一篇 黑木耳栽培关键技术 2
第一章 黑木耳的分布、生产现状及发展前景 2
第一节 黑木耳的分布、品种及人工栽培现状 2
第二节 黑木耳的营养与药用价值 9
第二章 黑木耳的生物学特性 13
第一节 形态特征与习性 13
第二节 生活史 15
第三节 生长发育条件 16
第三章 黑木耳菌种保藏与菌种制备 20
第一节 母种的分离 20
第二节 原种与栽培种的制备 24
第三节 菌种衰退、复壮与保藏 29
第四章 黑木耳的栽培技术 33
第一节 段木栽培技术 33
第二节 代料栽培技术 40
第二篇 银耳栽培关键技术 72
第五章 银耳的分布、生产现状及发展前景 72
第一节 银耳的分布 72
第二节 银耳的人工栽培现状 73
第三节 银耳的营养与药用价值 76
第六章 银耳的生物学特性 79
第一节 形态特征与习性 79
第二节 生活史 81
第三节 生长发育条件 83
第七章 银耳菌种保藏与菌种制备 86
第一节 母种的分离 87
第二节 原种与栽培种的制备 91
第三节 菌种退化、复壮与保藏 97
第八章 银耳的栽培技术 99
第一节 栽培适期 99
第二节 段木栽培技术 100
第三节 代料栽培技术 111
第九章 黑木耳、银耳的采收与收后处理 128
第一节 采收与干制 128
第二节 产品分级 137
第三节 产品包装 139
第四节 产品的储存 142
第五节 出口贸易技术 143
参考文献 151