- 作 者：钟以林，易志刚等编著
- 出 版 社：南宁：广西科学技术出版社
- 出版年份：1995
- ISBN：7806191879
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一、家畜、家禽类 1
1．猪 1
附：猪血 2
猪肝 3
猪肚 4
猪肠 6
猪肾 7
猪肤 8
猪肺 9
猪胆 10
猪胰 11
猪心 12
猪脑 13
猪脾 14
猪脬 15
猪蹄 16
猪骨（附：猪髓） 17
2．牛 19
附：牛血 21
牛肝 21
牛肚（附：牛肠） 22
牛肾 23
牛乳 24
牛肺 26
牛胆 26
牛脾 27
牛髓（附：牛骨、牛蹄、牛筋、牛鼻、牛脑） 28
牛角 30
3．羊 31
附：羊血 32
羊肝 33
羊肚 34
羊肾 35
羊乳 36
羊肺 37
羊骨 38
羊胆 39
羊胰 40
羊脂 41
羊髓（附：羊脑） 42
羊外肾（附：羊脬） 43
4．狗 45
附：狗肝、狗心、狗肾、狗血 46
狗胆 47
狗骨 49
狗宝 50
5．兔 51
附：兔肝 52
兔骨 53
6．猫肉 54
7．马 55
附：马心、马肝、马乳、马骨 55
8．驴 57
附：驴乳、驴阴茎 57
9．骆驼 60
附：骆驼脂 60
10．鸡 61
附：鸡肝 64
鸡血 65
鸡肠、鸡嗉 66
鸡蛋 67
鸡内金 70
鸡胆 72
11．乌骨鸡 73
12．鸭 74
附：鸭血、鸭胆、鸭肫衣 74
13．鹅 78
附：鹅血、鹅胆、鹅内金 78
二、飞禽山珍类 81
1．雀 81
附：雀 81
2．凫 82
3．雁 83
附：雁脂 83
4．竹鸡 84
5．山鸡 85
6．刺猬 86
7．竹？肉 87
8．松鼠 88
9．哈士蟆 89
10．虾蟆 90
11．蛤蚧 92
12．鼠 93
13．獐 95
附：獐骨、獐髓 95
14．？ 96
15．獭 98
附：獭肝、獭胆、獭骨 98
16．穿山甲 100
17．野猪 102
附：野猪皮、野猪胆、獭骨 102
18．豺 103
19．狐 105
附：狐心、狐肝 105
20．狸 106
21．獾 107
22．狼 108
23．山羊 109
附：山羊血、山羊肝、 山羊角 109
24．黄？ 111
25．黄羊 112
附：黄羊角、黄羊油 112
26．羚羊 113
附：羚羊角 113
27．麋 115
附：麋角、麋茸、麋脂 115
28．鹿 117
附：鹿皮、鹿角、鹿尾、鹿肾、鹿茸 117
三、水、海产类 121
1．鲤鱼 121
附：鲤鱼胆、鲁鱼鳞、鲤鱼目、鲤鱼皮、鲤鱼血、鲤鱼肠、鲤鱼齿、鲤鱼脂、鲤鱼脑 121
2．鲮鱼 123
3．石鲫 124
4．鲢鱼 125
5．鳗鲡鱼 126
6．青鱼 127
7．鲫鱼 128
附：鲫鱼子、鲫鱼头、鲫鱼胆、鲫鱼脑 128
8．鳢鱼 130
9．鳝鱼 131
附：鳝鱼血 131
10．鳖 133
附：鳖血、鳖卵、鳖胆 133
11．虾 134
12．蚌肉 136
13．蚬肉 137
14．蟹 138
15．蚶 139
16．田螺 141
17．螺蛳 143
18．青蛙 144
19．海龙 146
20．海马 147
21．海狗肾 149
22．海参 150
23．乌贼 151
附：海螵蛸 152
24．海蜇 153
附：海蜇皮 154
25．海虾 155
四、蛇类及其他 157
1．蝮蛇 157
2．脆蛇 158
3．蚺蛇 159
4．眼镜蛇 160
5．乌蛇 161
6．金环蛇 162
7．白花蛇 163
8．蚕娥 164
9．蚯蚓 166
10．蚱蜢 167
11．蚱蝉 169
12．蜗牛 170