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- 作 者：韩树勤，张振民编著
- 出 版 社：海口：南海出版公司
- 出版年份：1992
- ISBN：7805705445
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概论 1
滋补性食物 20
水产海味及甲壳类 24
家畜类 78
家禽、禽蛋类 107
蔬菜类 120
豆类 190
调味品类 202
糖饮类 218
植物性滋补品及坚果类 229
碳水化合物的源泉 251
维生素的大仓库 266
滋补类药物 303
蛋白质--维持生命的物质基础 353
生命的燃料--碳水化合物 356
生命的辅助剂--脂肪 359
特殊营养素--维生素 361
无机营养素--矿物质 364
生命的源泉--水 374
生长发育期的膳食保健 376
孕、产妇的膳食保健 391
老年人的膳食保健 401
肥胖者的膳食保健 407
浮肿、消瘦者膳食保健 412
常见的几种慢性病、多发病的膳食 414
饮食与癌症的关系及抗癌的有关问题 427
膳食与皮肤保健及美容 431