轻化工与食品设备

目录 1

第一章 绪论 1

第一节 概述 1

第二节 轻化工与食品设备的特点 1

第三节 轻化工与食品设备的基本要求 2

一、技术经济指标要求 2

二、安全与可靠性等要求 3

第四节 轻化工与食品设备常用材料 4

一、对材料的一般要求 4

二、轻化工与食品设备常用金属材料 10

三、轻化工与食品设备常用非金属材料 12

参考文献 13

第二章 换热设备 14

第一节 概述 14

一、列管式换热器的结构型式 15

第二节 列管式换热器的结构设计 15

二、管子和管板 19

三、管子在管板上的排列及其与管板的连接 20

四、管束的分程与管箱 26

五、管板与壳体、管箱的连接 31

六、折流板、支持板、拦液板、纵向隔板及旁路挡板与假管 33

七、膨胀节 38

八、流体进出口装置及其他 39

第三节 列管式换热器的强度计算 42

一、管板的计算 43

二、U形膨胀节的计算 60

第四节 螺旋板式换热器 76

一、概述 76

二、螺旋板式换热器的结构 77

三、螺旋板式换热器的设计计算 84

第五节 板式换热器 93

一、概述 93

二、板式换热器的结构 94

三、板式换热器的流程组合及其计算 103

四、板式换热器的设计计算 106

第六节 其他形式换热器 108

一、板翅式换热器 108

二、板壳式换热器 109

三、换热器技术进展 110

第七节 蒸发器结构特点 115

一、概述 115

二、加热室 117

三、蒸发室 123

四、分离器 125

第八节 杀菌设备 127

一、概述 127

二、间歇式杀菌设备 127

三、连续式杀菌设备 136

四、软罐头连续杀菌设备 148

五、液体食品的超高温灭菌设备 151

六、其他杀菌设备 154

参考文献 156

第三章 塔设备 157

第一节 概述 157

第二节 板式塔结构设计 158

一、总体结构 158

二、整块式塔板结构 158

三、分块式塔板结构 164

四、裙座、接管、除沫器及其他 170

五、塔设备主要技术条件 177

第三节 填料塔结构 178

一、总体结构 178

二、液体喷淋装置 179

三、液体再分配装置 182

四、支承装置 183

五、接管 185

一、塔设备受载分析 186

第四节 塔设备强度计算 186

二、塔设备的载荷计算 187

三、塔体强度计算 198

四、裙座强度计算 201

参考文献 215

一、干燥操作的概况 216

二、干燥装置的特性 216

第一节 概述 216

第四章 干燥设备 216

三、干燥器的分类及选型 217

四、轻化工与食品工业常用的干燥器及应用 218

第二节 喷雾干燥设备 218

一、喷雾干燥的原理与特点 218

二、喷雾干燥器的形式 219

三、雾化器 224

四、喷雾干燥器的组成及其设计 246

一、厢式和带式干燥器 258

第三节 其他干燥设备 258

二、流化床干燥器 261

三、微波干燥器 267

四、红外线干燥器 274

五、升华干燥器 278

六、滚筒干燥器 280

参考文献 307

第五章 反应设备 308

第一节 概述 308

一、反应设备的应用及其特性 308

二、有关化学反应的基本概念 308

三、反应设备设计的几个问题 309

四、反应设备的类型 310

第二节 搅拌反应设备 311

一、概述 311

二、搅拌反应设备罐体设计 313

三、搅拌装置 325

四、搅拌轴及传动装置 348

五、搅拌轴的密封装置 360

第三节 其他反应设备 374

一、管式反应设备 374

二、塔式反应设备 378

三、膜式反应设备 380

参考文献 388

第六章 轻化工与食品设备的腐蚀和防护 389

第一节 概述 389

一、腐蚀的分类 389

二、评定金属腐蚀的方法 390

三、金属材料的耐腐蚀性能等级 391

第二节 腐蚀的基本理论 392

一、化学腐蚀 392

二、电化学腐蚀 394

三、金属的钝化 404

一、铁碳合金 405

第三节 常用金属与合金的耐腐蚀性能及其影响因素 405

二、不锈钢 408

三、有色金属及其合金 413

第四节 常用非金属材料的特点与耐腐蚀性能 416

一、非金属材料的特性 416

二、无机非金属材料 417

三、有机非金属材料 418

一、选用耐腐蚀材料 420

第五节 轻化工与食品设备的防护 420

二、合理设计设备结构 426

三、处理介质保护法 428

四、保护层保护法 428

五、电化学保护法 429

参考文献 430

附录 432

一、国家法定计量单位 432

二、常用计量单位及其换算 433

三、钢材许用应力 438