- 作 者：张嘉俊编
- 出 版 社：北京：科学普及出版社
- 出版年份：1980
- ISBN：13051·60011
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概述 1
瓜菜类 3
大蒜 3
葱 4
韭菜 6
芹菜 8
菠菜 9
蕹菜 10
西洋菜 11
枸杞菜 11
白菜 12
芥菜 13
大头菜 14
油菜 15
包菜 16
莙荙菜 17
香花菜 17
红苋菜 18
冬苋菜 19
马齿苋 19
茼蒿菜 21
蕨菜 22
薤头 22
芋头 23
土豆 24
慈菇 25
番茄 26
茭白 26
白萝卜 27
红萝卜 29
茄瓜 30
蒲瓜 31
南瓜 32
冬瓜 34
黄瓜 35
苦瓜 36
丝瓜 37
竹笋 39
莲藕 39
鱼肉类 41
猪肉 41
牛肉 45
羊肉 47
狗肉 49
马 49
鹿 50
兔肉 51
白鸽肉 52
母鸡肉 52
公鸡肉 55
鸭肉 55
鹅肉 56
麻雀 57
鹌鹑 58
胡子鲶 58
鳝鱼 59
白鳝 60
鳢鱼 61
鲫鱼 62
鲤鱼 63
鲮鱼 64
鳙鱼 64
桂鱼 65
青鱼 65
黄鱼 66
墨鱼 67
章鱼 68
燕窝 68
海参 68
海蜇 69
海马 70
海蛇 70
蚶子 70
蛏 71
淡菜 72
牡蛎 72
鲍鱼 73
螃蟹 74
虾 75
泥鳅 76
蛇 76
鳖 78
乌龟 79
穿山甲 80
蚌肉 80
田螺 81
蛤蚧 82
鼠肉 83
副食品类 84
茶叶 84
酒 85
糯米酒 86
糖 87
麦芽糖 88
花生 88
芝麻 89
向日葵 91
马蹄 92
蜂蜜 93
胎盘 94
莲子 95
莲叶 96
百合 97
玉竹 98
沙参 98
芡实 98
薏米 99
淮山 100
蘑菇 100
草菇 100
香菇 101
白木耳 102
黑木耳 102
豆腐 103
黄花菜 105
发菜 106
紫菜 106
海带 107
海藻 108
粮食豆类 109
陈仓谷米 109
饭锅粑 110
米糠 110
糯米 111
小麦 112
大麦 113
荞麦 115
番薯 116
小米 117
玉米 118
高粱 119
刀豆 120
豇豆 121
扁豆 122
豌豆 123
蚕豆 124
赤豆 125
绿豆 126
黑豆 127
黄豆 128
调味品类 130
食盐 130
酸醋 131
酱油 132
豆豉 133
辣椒 133
胡椒 134
花椒 135
芫荽 136
姜 137
砂姜 138
桂皮 138
大茴香 139
小茴香 140
紫苏 140
柑桔皮 141
红麹 141
果品类 142
梨 142
柿 143
柑 144
桔 145
橙 146
柚 146
柠檬 147
洋柠檬 148
佛手 148
香橼 148
桃 149
李 150
杏 150
苹果 151
香蕉 152
菠萝 153
菠萝蜜 154
无花果 155
人心果 155
罗汉果 156
杧果 156
椰子 157
咖啡 157
酸枣 158
安石榴 158
番石榴 160
木瓜 161
黄皮 161
龙眼 162
荔枝 163
枇杷 165
葡萄 165
橄榄 166
核桃 167
樱桃 169
杨桃 169
杨梅 170
青梅 171
栗 173
枣 173
山楂 174
桑椹 175
甘蔗 176
西瓜 177
香瓜 178
沙葛 179
菱角 180
枳椇子 180
白果 180
常见病食物治疗验方索引 182
(一)预防 182
(二)内科常见疾病 182
(三)小儿疾病 189
(四)食物及药草中毒 191
(五)误吞异物 192
(六)跌打损伤风湿疾病 192
(七)外科疾病 193
(八)皮肤疾病 194
(九)乳房疾病 195
(十)妇科疾病 196
(十一)五官疾病 198
中医术语解释 200
一些食物胆固醇含量表 212
常用食物营养成分表 213