- 作 者：陈洁，刘景景，张静宜等著
- 出 版 社：上海：上海远东出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787547612309
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第一章 我国大宗淡水鱼产业发展历程、现状与特点 1
第一节 淡水养殖业在食物经济与现代农业中的地位 1
第二节 我国大宗淡水鱼产业发展历程 9
第三节 我国大宗淡水鱼养殖业发展现状和特点 30
第四节 大宗淡水鱼养殖户生产经营情况和主要问题 51
第五节 我国大宗淡水鱼流通、加工与消费 67
第二章 我国淡水鱼养殖业供需分析 79
第一节 我国淡水养殖生产潜力分析和供给面临的挑战 79
第二节 影响我国淡水产品需求的主要因素 88
第三节 我国淡水养殖鱼类产品需求预测 95
第三章 大宗淡水鱼养殖户产销行为及成本收益 102
第一节 大宗淡水鱼示范养殖户基本情况 103
第二节 示范养殖户产销基本情况 110
第三节 示范养殖户销售行为与销售收入 116
第四节 大宗淡水鱼塘边价格影响因素分析 127
第五节 示范养殖户的养殖行为与养殖成本 132
第六节 示范养殖户养殖利润 153
第四章 科技发展对大宗淡水鱼产业发展的支撑作用 173
第一节 大宗淡水鱼科技体系发展现状 174
第二节 大宗淡水鱼产业可持续发展面临的科技瓶颈 184
第三节 科技体制机制迫切需要进一步理顺 193
第四节 大宗淡水鱼产业技术体系重点任务推进问题 198
第五章 大宗淡水鱼消费与质量安全、公众认知 207
第一节 我国居民大宗淡水鱼消费概况 207
第二节 我国居民大宗淡水鱼消费习惯特征分析 215
第三节 消费者对安全水产品的认知能力及购买意愿 231
第四节 水产品质量监管国际经验 239
第五节 我国大宗淡水鱼质量安全过程控制困境 264
第六节 新媒体时代下的食品安全信息传播与监督预警 269
第六章 信息沟通技术与养鱼户市场参与及福利改善——以手机为例 278
第一节 大宗淡水鱼养殖户手机使用情况 279
第二节 信息沟通技术使用与大宗淡水鱼养殖户市场参与 294
第三节 信息沟通技术对养鱼户社会资本与风险态度的影响 310
第四节 手机使用对销售价格、养鱼户收入和福利的影响 319
第七章 世界大宗淡水鱼产业发展及政策借鉴 331
第一节 世界大宗淡水鱼产业发展现状 331
第二节 世界大宗淡水鱼的流通消费与贸易 339
第三节 大宗淡水鱼主产国渔业支持政策的国际经验 349
第四节 世界淡水鱼养殖产业发展趋势 363
第八章 我国渔业发展支持政策研究 370
第一节 我国渔业发展支持政策回顾 370
第二节 新时期我国渔业发展支持政策体系构建情况 376
第三节 我国渔业发展支持政策构建中存在的问题 390
第四节 我国淡水渔业发展定位和产业政策趋势 400
参考文献 413