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- 作 者：上海电视台国际部编
- 出 版 社：上海：百家出版社
- 出版年份：1989
- ISBN：7805760896
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第1集 1
猪蹄生乳汤 1
八宝银耳羹 2
第2集 4
八仙过海 4
乌龙戏珠 6
虫草鸭子 7
第3集 9
龙马童子鸡 9
参麦团鱼 10
黄芪海锅鸡 12
第4集 13
姜附狗肉 13
杞桃鸡丁 14
韭菜河虾 16
第5集 18
天麻鱼片 18
芹菜香菇丝 19
杜仲腰花 20
第6集 22
秋石墨鱼 22
山药肉麻丸 23
泥鳅豆腐 25
第7集 27
附子羊肉 27
二参三鲜 28
归参鳝丝 29
第8集 31
心心相印 31
芪杞炖乳鸽 32
北芪鹌鹑 33
第9集 35
枫斗虾仁 35
西洋参炒鸡丝 36
神仙鸭 37
第10集 39
百合大枣鸡蛋汤 39
金耳五花肉 40
海参鱼片 41
第11集 43
海参鸽蛋 43
桂沙美人蕉 44
云中三菇 45
第12集 48
寿星和合菇 48
月中蛟龙 49
牛膝蹄筋 51
第13集 53
川贝酿梨 53
云杞鸽蛋 54
菊花肉片 55
第14集 57
滋补小笼包 57
豆蔻馒头 58
茯苓粥 59
第15集 61
陈皮鸡 61
丁香鸭 62
果仁排骨 63
〔附录〕油温的识别 65