- 作 者：王之书著
- 出 版 社：工人出版社
- 出版年份：1983
- ISBN：11007·7
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第一章 1
目录 1
庚子年洋兵进北京 3
独眼龙趁机开饭店 3
第二章 6
法国店东刻意盘剥 6
华人伙计幸运高升 6
第三章 10
冯玉祥布衣闯饭店 10
洋女人倒卖发横财 10
第四章 12
日寇侵华饭店遭殃 12
奸特横行？小肆虐 12
庆胜利蒋帮争果实 14
迎和谈共方树楷模 14
第五章 14
第六章 19
古城解放老店新生 19
职工当家扬眉吐气 19
第七章 21
国运隆昌佳宾云集 21
大力扩建设备一新 21
民族风格典雅大方 26
装饰豪华富丽堂皇 26
第八章 26
第九章 34
绘丹青集山川灵秀 34
藏名画撷艺苑精英 34
第十章 42
供应齐全琳琅满目 42
服务周到宾至如归 42
四方名厨一堂荟萃 48
五虎上将屡建功勋 48
第十一章 48
第十二章 55
名师献技色味俱佳 55
高徒辈出后继有人 55
第十三章 59
川蜀名菜风味独擅 59
天府佳肴快人朵颐 59
五滋六味尽南粤之美 64
取料广博穷海陆奇珍 64
第十四章 64
第十五章 67
淮扬菜肴源远流长 67
咸甜适中南北皆宜 67
第十六章 71
谭家菜独树一帜 71
北京城别无二家 71
推陈出新中西合璧 75
传统宴会世代相沿 75
第十七章 75
第十八章 82
庆佳典盛况空前 82
宴国宾风云际会 82
第十九章 87
外出服务走遍五洲 87
承办酒筵名扬四海 87
按摩遵古法屡见神功 96
理发有名师不同凡响 96
第二十章 96
第二十一章 100
服务热情频传佳话 100
拾金不昧齐赞高风 100
第二十二章 107
甘棠遗爱永忆周总理 107
饮水思源不忘掘井人 107
后记 117