- 作 者：黄衍强，谢英彪主编
- 出 版 社：南京：河海大学出版社
- 出版年份：1997
- ISBN：7563011498
- 标注页数：227 页
- PDF页数：234 页
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防癌抗癌排头兵--大蒜 1
防治癌症的长命菜--芦笋 7
抗癌家常菜--甘蓝 13
抗癌豆类植物--刀豆 17
可以抗癌的饭瓜--南瓜 22
祛湿抗癌沿篱豆--扁豆 26
水生抗癌蔬菜--莼菜 30
驰名欧美的防癌菜--豆芽菜 36
温性的抗癌佳品--姜 41
防癌调味品--小茴香 45
防癌大众饮料--茶叶 49
防癌抗癌迎阳花--向日葵 55
抗癌食用菌--蘑菇 60
扶正抗癌的山珍--猴头菌 64
抗癌肿的大众肉食--猪肉 68
解毒防癌内脏--牛肝 72
补虚抗癌的血液--鹅血 76
防癌“水中人参”--泥鳅 81
防癌河鲜--田螺 84
良药美食佳品--蛇肉 88
长寿的防癌动物--乌龟 91
滋补抗癌佳肴--团鱼 95
味鲜的抑癌菜肴--螃蟹 100
来自海洋的抗癌动物--鲨鱼 103
药食兼用的抗癌妙品--海龟 108
消瘤祛痰长寿菜--海带 111
散结消瘤的海洋蔬菜--海藻 117
防癌保健饮料--酸奶 121
润肺抗癌的种子--杏仁 125
味酸生津的抗癌果--乌梅 131
消积防癌胭脂果--山楂 135
水果中的抗癌新兵--猕猴桃 139
益心抗癌妙果--草莓 143
防癌甜果--罗汉果 147
防癌蜜果--无花果 150
青色的抗癌佳果--青果 155
防癌清凉果--木瓜 158
消食防癌名果--番木瓜 162
池塘中的抗癌品--荸荠 165
果粮蔬兼用的抗癌作物--菱 168
谷中防癌佳品--米皮糠 172
防癌抗癌功臣--小麦 177
防癌健身好食品--玉米 181
抗癌强身长寿宝--红薯 186
解毒抗癌的臭菜--鱼腥草 191
广谱抗癌大将军--薏苡仁 197
防癌益寿山中宝--麦饭石 202
耐旱的抗癌植物--仙人掌 206
血肉有情的防癌妙品--胎盘 211
止血抗癌金不换--三七 215
润肺防癌珊瑚菜--沙参 219
滋补抗癌妙品--人参 222