- 作 者：（日）幸荣著；王宇佳译
- 出 版 社：海口：南海出版公司
- 出版年份：2017
- ISBN：9787544284721
- 标注页数：91 页
- PDF页数：91 页
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1基础的发酵点心 11
1基础的无蛋发酵玛芬蛋糕 11
2基础的加蛋发酵玛芬蛋糕 14
3基础的无蛋发酵蛋糕 16
4基础的加蛋发酵蛋糕 18
2各式各样的发酵点心 20
红茶玛芬蛋糕 20
柠檬玛芬蛋糕 21
可可巧克力碎玛芬蛋糕 22
香蕉黄豆粉蛋糕 23
苹果蛋糕 24
巧克力生姜玛芬蛋糕 25
香蕉玛芬蛋糕 25
印度拉茶蛋糕 32
可可大理石蛋糕 32
黄豆粉白芝麻玛芬蛋糕 33
覆盆子玛芬蛋糕 34
焦糖蛋糕 35
奥利奥全麦粉玛芬蛋糕 36
焙茶玛芬蛋糕 37
蓝莓酱玛芬蛋糕 37
胡萝卜蛋糕 44
咖啡碎粒蛋糕 45
橘子罐头奶油奶酪玛芬蛋糕 46
葡萄干奶油奶酪玛芬蛋糕 46
咖啡白巧克力蛋糕 47
红豆玛芬蛋糕 52
抹茶白巧克力玛芬蛋糕 52
菠萝杏仁片蛋糕 53
南瓜肉桂蛋糕 54
红薯黑芝麻玛芬蛋糕 55
核桃碎粒玛芬蛋糕 55
3咸味的发酵点心 67
1基础的咸味无蛋发酵玛芬蛋糕 67
2基础的咸味无蛋发酵蛋糕 70
火腿香葱玛芬蛋糕 72
金枪鱼玉米玛芬蛋糕 73
腊肠欧芹蛋糕 74
咖喱泡菜玛芬蛋糕 75
菠菜奶酪玛芬蛋糕 75
花椰菜樱花虾蛋糕 76
培根橄榄蛋糕 76
小番茄卡蒙贝尔奶酪蛋糕 77
4发酵司康饼 82
基础的发酵司康饼 82
全麦司康饼 84
巧克力碎黑芝麻司康饼 85
柠檬茶司康饼 85
黑糖司康饼 86
肉桂核桃司康饼 86
杏干司康饼 87
【专栏】 59
烘焙工具 59
烘焙材料 60
常用的配料 62
玛芬蛋糕干 63
玛芬蛋糕的各种装饰 64
保存方法和保存时间 66
发酵的诀窍 66