当前位置： 知日 19 料理之魂 第2版 > 购买云解压PDF图书
- 作 者：苏静主编
- 出 版 社：北京：中信出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787508664736
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特集○料理之魂 4
日本料理2000年 4
日本料理之15人谈 10
北大路鲁山人：日本料理的基础观念 16
岁时的智慧二十四节气食材 22
小山薰堂：多重身份的高级料亭继承者interview小山薰堂 32
行走于日常孤独的美食家久住昌之interview 久住昌之 40
被“误会”的日本料理 48
日本家庭料理风景 52
渗透日本人一生的“和菓子” 80
Miss Ansley的“自慢”料理进化论 84
寿司漫谈 92
柚子胡椒·七味唐辛子·和三盆·信州味噌 98
满怀心意的和食·京都吉兆 102
小津安二郎×料理做豆腐的平民美食家 108
落语中的料理故事 116
一方水土一方美味 日本各地乡土料理 125
米展：连接未来设计的米中宇宙interview 佐藤卓 129
纸面上的“食道乐” 138
别册日和手帖 149
regulars 153
Photographer西部裕介 收集所见的世界interview西部裕介 153
俳句菜花正黄时 162
Columns吴东龙の设计疆界东京餐桌风景 163
虫眼蟲语水色 169
告诉我吧！日语老师网购：从“通信贩卖”到“飞翔入手” 173