- 作 者：吴佩琦（Ousgoo）著
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787122285355
- 标注页数：240 页
- PDF页数：254 页
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烘焙用工具和原料 10
Part 1饼干篇 15
迷你纽扣饼干 15
麦香蝴蝶酥 17
MPC速滑轮饼干 18
小浣熊饼干 21
大白饼干萌萌哒 22
胚芽肉桂薄脆 24
香草奶油曲奇 25
榛子黄油酥饼 27
花生酱黄油巧克力饼干 29
落叶归根饼干 31
蔓越莓曲奇饼干 33
相亲相爱的小鸟饼干 35
喜羊羊饼干 37
蜘蛛饼干 39
无油版宝宝磨牙棒 40
鲜草薄荷饼干 41
海胆饼干 42
意式柠香马卡龙 43
树莓马卡龙 46
圣诞老人糖霜饼干 48
巧克力丹麦奶油酥 50
Part2面包篇 52
面包直接法 52
哈拉面包 52
河马面包 53
味噌牛肉芝士丹麦卷 54
伯爵红茶乳酪面包 57
卡仕达酱包 59
可可戚风辫子面包 60
玫瑰盐果干软欧 63
桂圆红酒葡萄干软欧 64
蓝莓巧克力欧包 65
紫甘蓝葡萄干欧包 67
巧克力核桃布里欧修 68
全麦酸奶吐司 69
绿豆沙迷你花朵吐司 71
能拉丝的排包 73
香葱芝士面包 74
汤种法 75
美猴王肉松包 75
葡萄干小餐包 77
全麦酸奶餐包 79
中种法 81
牛奶辫子吐司 81
胚芽热狗面包 83
史多伦圣诞面包 85
小狗汉堡 87
小熊肉松挤挤包 88
天然酵母法 90
可颂面包 90
5℃冰种面包 93
葱香黄油包 93
胚芽肉松面包 95
胚芽杂粮包 97
巧克力核桃包 99
香烤馒头包 100
Part3蛋糕篇 103
磅蛋糕 103
当布朗尼遇上磅蛋糕 103
糖渍橙皮磅蛋糕 105
翻糖蛋糕 106
霍比特人的小屋 106
黑森林蛋糕 108
海绵蛋糕 111
可可海绵蛋糕 111
马芬蛋糕 113
星巴克马芬蛋糕 113
慕斯蛋糕 115
芒果慕斯 115
花盆蛋糕 118
红宝石蛋糕 121
焦糖慕斯 127
梦幻黑巧慕斯 130
雪茄慕斯 135
奶油转印蛋糕 139
蜡笔小新生日蛋糕 139
101斑点狗生日蛋糕 140
奶油装饰蛋糕 143
高尔夫球手生日蛋糕 143
爆竹蛋糕噼啪响 144
妈妈生日快乐 147
马上有钱生日蛋糕 149
闪电麦昆立体生日蛋糕 151
圣诞节主题蛋糕 154
星球大战生日蛋糕 157
樱桃水果奶油蛋糕 159
足球蛋糕 160
快乐轮滑Snoopy 163
戚风蛋糕 164
豆渣肉松戚风蛋糕 164
抹茶蛋糕卷 166
南瓜戚风蛋糕 169
父女情深蛋糕 170
风中少年芝士蛋糕 173
提拉米苏生日蛋糕 175
芝士蛋糕 179
鸟巢芝士蛋糕 179
冷凝树莓芝士蛋糕 180
柠香芝士蛋糕 183
烫面轻乳酪蛋糕 185
纽约芝士蛋糕 186
Part4小吃 188
蛋黄酥 188
虎皮泡芙 190
咖啡椰奶布丁 193
杨梅布丁 195
法式水果软糖 196
家庭版费列罗巧克力 199
炫彩情人节爱心巧克力 201
太妃糖 203
蛋白霜糖 204
广式莲蓉蛋黄月饼 205
迷你花型巧克力派 207
无花果塔 209
老式苹果派 212
HOMEMADE fruit roll-ups水果卷 214
手工蓝莓果酱 215
香水柠檬乳酪挞 217
椰香凤梨酥 221
新疆烤馕饼 223
面包制作需要知道的那些事 224
面包的发酵方法 228
戚风蛋糕的制作技巧及问题解答 232
马卡龙常见问题解析 235
派的制作要点 240