- 作 者：杜福祥，郭蕴辉编
- 出 版 社：北京：中国旅游出版社
- 出版年份：1982
- ISBN：17179·179(1)
- 标注页数：261 页
- PDF页数：269 页
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源远流长的中国烹饪&杜福祥 郭蕴辉 1
清宫御膳&杜福祥 6
北京 14
东来顺饭庄 14
仿膳饭庄 18
全聚德——北京烤鸭店 22
致美楼饭庄 28
听鹂馆餐厅 33
沙锅居饭庄 38
鸿宾楼清真饭庄 42
来今雨轩餐厅 46
同和居饭庄 50
丰泽园饭庄 54
晋阳饭庄 58
青海餐厅 63
广州 67
广州酒家 67
泮溪酒家 70
南园酒家 74
愉园饭店 77
野味香饭店 80
菜根香素食馆 83
利口福海鲜饭店 86
陶陶居 89
上海 94
新雅粤菜馆 94
洪长兴羊肉馆 97
梅龙镇酒家 100
杏花楼酒家 104
扬州饭店 108
老正兴馆 112
功德林素菜馆 115
四川 120
成都餐厅 120
荣乐园餐馆 124
颐之时餐厅 127
重庆饭店 130
江苏 135
大三元酒家 135
江苏酒家 138
扬味正宗“菜根香” 141
富春茶社 146
宴春酒楼 152
中国饭店 155
状元楼菜馆 158
浙江 161
知味观 161
奎元馆 166
杭州酒家 169
东福园饭店 172
陕西 177
西安饭庄 177
五一餐厅 181
东亚饭店 184
湖南 187
又一村饭店 187
火宫殿餐馆 190
银苑 193
福建 196
聚春园菜馆 196
满堂饭店 200
新南轩酒家 202
天津 207
狗不理包子铺 207
登瀛楼饭庄 210
全聚德饭庄 214
湖北 217
老通城酒楼 217
武昌酒楼 220
小桃园煨汤馆 224
四季美汤包馆 226
辽宁 229
鹿鸣春饭店 229
老边饺子馆 232
广西 236
南宁酒家 236
山西 239
清和元饭店 239
江西 244
新雅餐厅 244
云南 247
工农兵饭店 247
安徽 250
同庆楼 250
附：《中国名餐馆》一览表（一） 255