- 作 者：（奥）莫泽尔（Moser，Anton）著；曲音波等译
- 出 版 社：长沙：湖南科学技术出版社
- 出版年份：1994
- ISBN：7535712959
- 标注页数：541 页
- PDF页数：551 页
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英文版前言 1
术语表（符号表） 1
1 导言 18
§1.1 生物技术学:定义和总览 18
§1.2 生物工艺过程技术学 23
2 生物工艺技术学原理 32
§2.1 根据经验和实用原则进行的工艺开发 32
§2.2 生物工艺数量化方法的基础 37
§2.3 用数学模型进行的系统、经验性的工艺开发 60
§2.4 生物工艺中的数学构模 69
§3.1 概述:工业反应器 90
3 生物反应器 90
§3.2 生物反应器分类 94
§3.3 数量化方法 99
§3.4 操作方式和生物反应器概念 140
§3.5 生物反应器模型 145
§3.6 用于过程动力学分析的实验室和中试规模“理想生物反应器” 154
4 过程动力学分析 174
§4.1 不同类型反应器的动力学分析 174
§4.2 状态分析——基本概念和原则 177
§4.3 拟均相性检验 183
§4.4 生物反应器动力学模型的参数估算 188
§4.5 非均相过程模型的建立 206
5 生物过程动力学 240
§5.1 对温度的依赖关系k(T)、水活度aw和焓/熵补偿 241
§5.2 由化学反应和酶反应动力学导出的微观动力学方程 248
§5.3 生长与底物利用的基本非结构动力学模型(均相速率方程) 259
§5.4 微生物产物形成动力学模型 287
§5.5 多底物动力学 298
§5.6 混合群体动力学 307
§5.7 过渡操作技术的动态模型(非稳态动力学) 322
§5.8 非均相生物过程的动力学模型 334
§5.9 准动力学 342
§5.10 灭菌动力学 344
6 生物反应器的性能:过程设计方法 368
§6.1 理想单级恒容连续搅拌罐反应器,CSTR(拟均—液相反应器模型) 369
§6.2 变容CSTR操作(补料分批培养和过渡态反应器操作) 386
§6.3 多级单流或多流连续反应器操作 391
§6.4 连续活塞流反应器(CPFR) 399
§6.5 循环反应器操作 413
§6.6 生物工艺中气液(两相)反应器模型 420
§6.7 生物膜反应器操作 421
§6.8 透析培养和同步培养技术 434
§6.9 生物工艺的综合策略(基本放大概念) 445
§6.10 后记 459
附录Ⅰ 复杂反应系统的化学计算学基础 480
附录Ⅱ 计算机模拟 486
附录Ⅲ 微观动力学——由反应机理确定动力学速成率方程 525
索引 530