- 作 者：施涵蕴著
- 出 版 社：北京：中国华侨出版社
- 出版年份：1990
- ISBN：7800741095
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第一章 饭店市场营销概论 1
第一节 市场营销概述 1
第二节 饭店市场营销概念的演变过程 10
第三节 饭店市场营销的特点 15
第四节 饭店市场营销机会 19
第五节 饭店市场营销环境 24
第六节 饭店市场营销调查 32
第二章 饭店的市场 49
第一节 购买行为分析 50
第二节 饭店的市场细分 71
第三节 市场竞争状况分析 79
第四节 选择目标市场 91
第三章 饭店产品策略 104
第一节 饭店产品概念 104
第二节 饭店产品和经营分析 108
第三节 确定饭店产品的市场形象 121
第四节 饭店产品计划 126
第五节 饭店产品的组合与包装 132
第六节 饭店商标决策 143
第七节 饭店产品寿命周期 149
第四章 饭店销售渠道策略 153
第一节 饭店的中间商 153
第二节 与饭店有合约关系的销售渠道 164
第五章 饭店推销策略 168
第一节 饭店推销策略组合 168
第二节 广告 172
第三节 人员销售 193
第四节 销售促进 212
第五节 公共关系 225
第六节 团体客房推销 234
第七节 餐饮推销 243
第六章 饭店的定价策略 264
第一节 客房定价 264
第二节 餐饮定价 280
第六章 饭店市场营销计划 291
第一节 市场营销计划的制定 291
第二节 市场营销的组织和计划的实施 307
第三节 市场营销计划控制 310
第四节 饭店市场营销案例分析 319
后记 319