- 作 者：孙绳武等编
- 出 版 社：南京：南京大学出版社
- 出版年份：1988
- ISBN：7305002224
- 标注页数：480 页
- PDF页数：487 页
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第一章 绪论 1
第一节 有机化合物和有机化学 1
第二节 共价键的本质及其属性 2
第三节 有机化合物的特性 9
第四节 研究有机化合物的方法 11
第五节 有机化学中的酸碱概念 13
第六节 有机化合物的分类 15
第七节 有机化学与农业的关系 18
习题 19
第二章 开链烃(脂肪烃) 20
第一节 烷烃 21
第二节 烯烃和炔烃 36
第三节 二烯烃 56
习题 62
第三章 碳环烃 64
第一节 脂环烃 64
第二节 芳香烃 75
习题 99
第四章 卤代烃 101
第一节 卤代烃概述 101
第二节 卤代烃的性质 103
第三节 卤原子的化学活性与卤代烃结构的关系 113
第四节 个别化合物 116
习题 117
第五章 醇、酚、醚 119
第一节 醇 119
第二节 酚 135
第三节 醚 144
习题 152
第六章 醛、酮、醌 154
第一节 醛和酮 154
第二节 醌 180
习题 183
第七章 羧酸及其衍生物 186
第一节 羧酸 186
第二节 羧酸的衍生物 202
习题 208
第八章 取代酸 211
第一节 羟基酸 211
第二节 羰基酸 218
习题 224
第九章 含氮有机化合物 227
第一节 胺 227
第二节 酰胺和腈 248
习题 259
第十章 含硫和含磷有机化合物 262
第一节 含硫有机化合物 262
第二节 含磷有机化合物 271
习题 277
第十一章 旋光异构 278
第一节 物质的旋光性和比旋光度 278
第二节 旋光性与分子结构的关系 284
第三节 含一个手性碳原子化合物的旋光异构 287
第四节 含两个手性碳原子化合物的旋光异构 297
第五节 环状化合物及含氮、含磷化物合物的旋光异构 301
第六节 不含手性碳原子化合物的旋光异构 302
第七节 动态立体化学 304
习题 306
第十二章 杂环化合物和生物碱 308
第一节 杂环化合物 308
第二节 生物碱 330
习题 334
第十三章 萜类和甾体化合物 336
第一节 萜类化合物 336
第二节 甾体化合物 346
习题 352
第一节 油脂 353
第十四章 油脂和类脂化合物 353
第二节 类脂 368
习题 373
第十五章 碳水化合物 374
第一节 单糖 375
第二节 二糖 397
第三节 多糖 401
习题 410
第十六章 氨基酸和蛋白质 411
第一节 氨基酸 411
第二节 蛋白质 422
习题 439
第十七章 核酸 440
第一节 核酸的组成 441
第二节 核酸的结构 446
习题 451
第十八章 有机化合物的波谱分析 452
第一节 化合物分子结构与各种波谱的关系 453
第二节 红外光谱(IR) 455
第三节 紫外光谱(UV) 461
第四节 核磁共振谱(NMR) 465
第五节 质谱(MS) 471
习题 480