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- 作 者：吴东儒等编著
- 出 版 社：北京：高等教育出版社
- 出版年份：1987
- ISBN：7040018349
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第一章 单糖的结构 10
第二章 单糖的通性 60
第三章 单糖及其衍生物 98
第四章 糖醇及其衍生物 154
第五章 糖苷 187
第六章 糖甘酶 222
第七章 寡糖和非淀粉贮存多糖 256
第八章 淀粉和糖原 304
第九章 纤维素和几丁质 338
第十章 半纤维素 362
第十一章 树胶和粘胶 388
第十二章 果胶类物质 414
第十三章 藻类和地衣类多糖 442
第十四章 细菌多糖 477
第十五章 真菌多糖 532
第十六章 多糖化学结构的构象分析 570
第十七章 蛋白聚糖 628
第十八章 糖蛋白 687
第十九章 糖脂 758
第二十章 糖类化合物的仪器分析法 814
第二十一章 多糖结构的化学测定法 882