膳食疗养学

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第一篇绪论 1

第一章饮食与治疗 3

第二章饮食代换表之应用 21

第三章药品与营养素的交互作用与营养状况 41

第二篇营养与健康 67

第四章营养评估 69

第五章体重过重与不足 97

第三篇各种疾病之饮食治疗 115

第六章各种新陈代谢病 117

第七章肠胃道疾病 153

第八章肝脏胆囊与胰脏病 183

第九章高脂蛋白血症与动脉硬化 209

第十章心脏病与高血压 229

第十一章肾脏疾病 245

第十二章代谢压力反应及其营养照顾 309

第十三章手术、创伤或灼伤病人营养照顾 369

第十四章癌症 401

第四篇检查饮食 415

附录 427

1. 各种饮食食谱 428

2. 流质完全配方饮食 444

3. 食物之普林含量 454

4. 食物之钠含量 456

5. 食物之胆固醇含量 457

6. 台湾成年男女之标准体重 458

7. 国产酒之酒精及醣类 460

8. 台湾产常用食品之营养成分 461

9. 常用缩写字 495