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- 作 者：张鹏志撰写
- 出 版 社：北京：首都师范大学出版社
- 出版年份：1994
- ISBN：781039178X
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一、酒与中国的酒 1
二、中国酒文化的概念和范围 7
三、从造酒传说谈中国酒的起源 12
四、中国酿酒事业发展简史 21
五、中国酒具发展简史 33
六、酒与中国社会 46
1.酒与古代祭祀大典 46
2.酒与政治策略 53
3.中国古代有关酒的法律规定 61
4.酒与年节风俗 68
5.酒与婚丧习俗 76
6.饮酒礼仪和酒令 92
七、酒文化与文学艺术的交融 100
主要参考书目 111