- 作 者：雷永乐著
- 出 版 社：广州：广东人民出版社
- 出版年份：1997
- ISBN：7218023665
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概述 1
糖尿病的饮食疗法 1
糖尿病饮食计算法 3
营养价值相等食物互换法 6
糖尿病人与水果 8
化学元素与糖尿病 9
糖尿病患者切勿忘记补钙 12
食物纤维与糖尿病 13
吃鱼与糖尿病 14
牛奶喂养与糖尿病 15
糖尿病病人忌食肥甘厚味 16
糖尿病患者为什么要少吃盐 17
糖尿病病人忌饮酒 18
糖尿病患者不宜服用甘草与鹿茸制剂 19
糖尿病病人须戒烟 19
糖尿病人饮食歌 21
以饮食行为预测糖尿病 21
糖尿病的自我诊断 22
什么叫做酮体中毒 23
糖尿病的十大信号与新信号 23
为什么胰岛素叫“生命之宝” 25
日常食物与食疗 26
粮食豆类 26
粳米 26
糯米 26
小麦 27
大麦 28
荞麦 29
高粱 31
玉米 31
玉米须 32
小米 34
黄豆 35
豆腐 35
豆腐渣 37
黑豆 37
蚕豆 38
豇豆 39
绿豆 39
扁豆 40
赤小豆 41
黑芝麻 41
番薯 42
豌豆 43
眉豆 43
鱼肉类 44
猪肉 44
猪脊骨 45
猪肚 46
猪肝 46
猪腰 47
猪胰 48
猪心 49
羊肚 51
马乳 52
人乳 52
兔肉 53
鸡 55
鸡蛋 57
鸭 58
鹌鹑 60
鲫鱼 61
鲤鱼 61
黄鳝 62
鳖肉 64
哈蜊肉 65
西施舌 66
田螺 66
蚌肉 67
江珧柱 67
海参 68
副食品类 69
花生 69
香菇 69
海带 71
茶叶 72
黑木耳 72
玉竹 73
蜂乳 73
薏米 74
山药 74
瓜菜类 77
枸杞叶 77
枸杞子 78
芹菜 81
葱 82
洋葱 83
韭菜 84
蕹菜 85
菠菜 86
白菜 87
芥菜 88
苦瓜 88
南瓜 90
冬瓜 92
萝卜 93
胡萝卜 93
丝瓜 94
茄瓜 95
葛根 96
番茄 97
水果种子类 98
番石榴 98
桑椹 99
枇杷 100
桃树胶 101
菠萝 101
杨梅 102
樱桃 102
西瓜 102
苹果 103
核桃 104
山楂 104
桔 105
梨 106
松子 106
罗汉果 107
既是食品又是药品类 107
桑叶 107
茯苓 108
荷叶 108
鸡内金 109
白果 109
肉桂 110
其他 110
首乌茶 110
魔芋豆腐 111
附录 113
常用食物成份表 113