- 作 者：王健平主编
- 出 版 社：北京：中国商业出版社
- 出版年份：1999
- ISBN：750443809X
- 标注页数：345 页
- PDF页数：354 页
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第一章 绪论 1
第一节 商品学的起源与发展概况 1
第二节 商品学的研究对象、内容与任务 6
第三节 商品学的学习方法与意义 9
第二章 商品质量与质量管理 12
第一节 商品质量的概念与意义 12
第二节 商品质量的基本要求 18
第三节 商品质量管理 22
第三章 商品分类 28
第一节 商品分类的概念与原则 28
第二节 商品分类体系 34
第三节 商品目录与商品编码 40
第四章 商品标准与标准化 46
第一节 商品标准 46
第二节 商品标准化 58
第五章 商品的成分、结构及性质 69
第一节 商品的成分 69
第二节 商品结构 75
第三节 商品性质 88
第六章 商品检验 107
第一节 商品检验概述 107
第二节 商品检验的方法 110
第三节 如何鉴别假冒伪劣产品 114
第七章 商品包装 123
第一节 商品包装的概念与作用 123
第二节 商品包装材料与包装种类 128
第三节 商品包装标志 139
第四节 商标 151
第八章 商品储存与养护 165
第一节 商品储存 165
第二节 商品养护 171
第一节 食品概述 197
第九章 食品 197
第二节 食品的营养成分与食品卫生 203
第三节 食品的主要品种 218
第十章 日用工业品 251
第一节 玻璃制品 251
第二节 日用塑料制品与橡胶 259
第三节 肥皂与合成洗涤剂 271
第十一章 纺织品 278
第一节 纺织品概述 278
第二节 纺织纤维 285
第三节 纺织品的品种 308