- 作 者：冉先德，瞿弦音主编
- 出 版 社：北京：中国大地出版社
- 出版年份：1997
- ISBN：7800971511
- 标注页数：243 页
- PDF页数：253 页
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水产类 3
豆豉烧鲫鱼 3
瓦罉煀水鱼 4
杏元鸡脚炖海狗 7
清炖海龟 9
龟羊汤 11
汽锅人参团鱼裙 12
桂元红蟳 13
萝卜丝煮鲫鱼 15
红果桂鱼卷 16
火焰醉虾 18
蛤蚧炖鹰龟 19
龟鹤延年汤 21
五元龟梨盅 23
天荡薇菜鱼丝 25
参芪炖甲鱼 26
虫草扒鱼肚 28
炖鱼苓汤 29
虫枣炖甲鱼 31
龟凤汤 32
虫草八卦汤 34
龙眼团鱼 35
鹿茸三珍 37
扒鲍鱼冬瓜球 39
清蒸八宝甲鱼 40
鱼腹藏羊肉 42
鲫鱼熟烩 44
炒黑鱼片 45
蒜瓣烧鱼 47
鲤鱼汤 48
淡菜拌菠菜 49
畜肉类 53
枸杞牛冲汤 53
当归獐肉 54
羊肝排岔 56
虫草扒蹄筋 57
焖穿山甲 59
干烧鹿冲 60
沛公狗肉 62
火腿肾鞭 64
菊花全蝎 66
当归生姜羊肉汤 67
菊花锅 68
柚皮扣 70
肉丝烧拳菜 73
海底松炖银肺 75
原蒸牛鞭 76
红煨狗肉 78
附片蒸羊肉 79
长命菜蒸肉 81
大炖鹿冲 82
白果炖肚 84
鸡粥蛤士蟆 85
灌肺 87
红枣煨肘 89
荷叶蒸肉 90
归芪羊肉汤 91
炖羊头蹄 92
杏仁肉丁 94
黄芪羊肉 95
酒焖狗肉 97
姜枣扒方肉 98
淮杞炖牛？ 100
乳鸽瓤猪肚 101
杞子炖羊脑 102
双鞭壮阳汤 103
红烧鹿肉 105
蜜枣羊肉 106
山楂肉干 108
白油猪肝 109
韭菜炒牛肉丝 111
美容兔肉 112
猪蹄花生汤 114
禽蛋类 117
当归鸡 117
枸杞炖鸡 119
桂髓鹑羹 120
虫草炖雪鸡 122
天麻鸽脯 123
虫草鸭子 125
太白鸭子 126
五元神仙鸡 128
天麻全鸡 130
旱蒸贝母鸡 131
虫草鸭舌 133
天下第一羹 134
虫草炖蚬鸭 136
人参贝母鸡 138
天麻乌鸡 139
人参乌骨鸡 140
益元鸡 142
薏米鸡 143
黄山炖鸽 144
百合熘鸡片 146
莲合香酥鸭 147
鸡茸银耳 150
氽银耳鸭舌 152
西瓜鸡冻 153
肉桂鸡肝 155
乌鸡汤 156
小定风珠 157
爆人参鸡片 158
桃仁鸭方 160
植物类 165
杏仁白木耳 165
太极山楂奶露 166
八珍羹 167
一品山药 169
还阳枣 170
桂花白果 172
杏仁葛粉包 173
腊梅山药桃 174
水晶山药球 176
金雀舌 177
炸段宵 178
雪花荸荠糕 180
云腿炒苦瓜 181
枸杞银耳 182
金桔百合 184
高丽珊瑚 186
敬亭绿雪 187
清汤银耳 189
拔丝西瓜 190
红袍莲籽 192
炒三泥 193
刘秀羹 194
参茸葛仙米 196
诗礼银杏 197
莲实白菜 199
椒麻桃仁 200
八宝酿梨 201
冰汁杏淖 203
炸藿香 204
一品寿桃 205
八宝梨罐 206
蜜汁金枣 208
？红果 209
杏仁豆腐 210
鸳鸯山药 211
荠菜蛋汤 213
炸荸荠丸子 214
降血压皮蛋 215
金勾挂银条 217
冬瓜盅 218
赛杨梅 220
酸菜青元汤 221
龙眼淮药糕 223
豆豉葱白炖豆腐 224
木耳烧豆腐 225
三鲜冬瓜 226
蒜泥黄瓜 228
清蒸虫草鸡 229
银芽黄鱼素翅 231
香炸云雾 233
白汁稀卤笋 234
素炒鳝丝 236
烂糊 237
蜜汁山药球 239
酿冬瓜 240
琥珀莲子 242