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- 作 者：顾仲义主编
- 出 版 社：北京：中国商业出版社
- 出版年份：1994
- ISBN：7504425338
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目录 1
第一章 绪论 1
第二章 美学基础知识 5
第三章 酒店的色彩、空间和照明艺术 41
第四章 酒店室外环境的美化 68
第五章 酒店室内环境的美化 79
第六章 酒店饮食之美 108
第七章 酒店饮食审美 139
第八章 饮食器皿美 179
第九章 酒店服务美 193
附录：器皿美图 214