- 作 者：胡昭庚编著
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：1999
- ISBN：7109056406
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一、食用菌制种需具备的基本条件 1
(一) 制种场所的设置 1
(二) 常用和自制的设备器材 4
二、营养和培养基的制备 24
(一) 食用菌对营养物质的要求 24
(二) 培养基及种类 27
(三) 培养基配制的基本原则 29
(四) 母种培养基及配制 30
(五) 原种培养基及配制 37
(六) 栽培种培养基及配制 40
(七) 原种、栽培种培养基配制时应注意的问题 44
三、消毒、灭菌和无菌操作 45
(一) 物理方法 45
(二) 化学方法 51
(三) 无菌条件和无菌操作 59
四、形态构造和菌种分离 64
(一) 食用菌的一般形态构造 64
(二) 菌种的常用分离方法 68
(三) 分离物的提纯 77
(一) 外界条件对菌丝生长的影响 80
五、菌丝的生长条件和菌种制作 80
(二) 母种转管 84
(三) 原种制作 86
(四) 栽培种扩制 88
(五) 菌种培养要领 90
六、菌种的识别和质量鉴定 92
(一) 培养对象的识别 92
(二) 菌种优劣的检别 96
(三) 几种简易的质检法 99
(四) 栽培指标 100
(五) 经济指标 101
七、菌种的简易保藏方法 103
(一) 低温斜面保藏法 103
(二) 隔绝空气保藏法 104
(三) 干燥保藏法 106
(四) 液体保藏法 108
(五) 天然基质保藏法 109
附录 111
(一) 显微镜的构造和使用方法 111
(二) 培养料的含水量和加水量 114
(三) 食用菌生产常用符号表 115
主要参考文献 117