中老年营养与食疗

作者：谢雁鸣，屈丽波等编著
出版社：北京：知识出版社
出版年份：1991
ISBN：7501506167
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第一章绪论 1

第二章中老年人营养学 6

第三章中老年人日常饮食原则 36

第四章中老年人常见病的食疗 50

第五章菜肴、饮料、粥、汤的配制，功效和适应症 123

附录1 老年人每日膳食中营养素需要量标准 188

附录2 普通食物中的营养成分 189

附录3 各类营养素在食物中的含量 206

附录4 食物的酸碱属性 224

附录5 部分食物的慎用与禁忌 225

主要参考文献 231