四川茶叶

作者：杜长煋
出版社：成都：四川科学技术出版社
出版年份：1991
ISBN：7536414447
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巴蜀茶乡忆语——《四川茶叶》（修订本）代序 2

第一篇四川茶叶史略 2

第一章茶树的原产地 4

第二章茶的发现、利用始于古代巴蜀 14

第三章秦汉四川茶叶的发展与传播 23

第四章唐宋四川茶叶的生产与经营 30

第五章明清四川边茶的生产与运销 47

第六章四川茶业的现状与展望 60

第二篇四川茶树栽培 71

第一章四川的自然概貌和茶区分布 73

第二章茶树的植物学特征和生物学特性 89

第三章茶树良种选育与繁育 118

第四章新茶园的建立 167

第五章茶园耕锄管理 187

第六章茶园施肥和水分管理 200

第七章茶树修剪 225

第八章茶树病虫防治 248

第九章茶叶采摘 314

第十章低产茶园改造技术 331

第三篇四川茶叶制造 344

第一章制茶原料 349

第二章红茶的初制 366

第三章绿茶初制 393

第四章红绿茶的精制 406

第五章四川名茶的制造 427

第六章花茶制造 445

第七章南路边销茶的制造 453

第八章西路边销茶的制造 464

第九章沱茶的制造 472

第十章四川普洱茶的制造 476

第十一章茶叶审评 479

第十二章茶叶检验 508