- 作 者：杜长煋
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：1991
- ISBN：7536414447
- 标注页数：526 页
- PDF页数：537 页
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巴蜀茶乡忆语——《四川茶叶》（修订本）代序 2
第一篇 四川茶叶史略 2
第一章 茶树的原产地 4
第二章 茶的发现、利用始于古代巴蜀 14
第三章 秦汉四川茶叶的发展与传播 23
第四章 唐宋四川茶叶的生产与经营 30
第五章 明清四川边茶的生产与运销 47
第六章 四川茶业的现状与展望 60
第二篇 四川茶树栽培 71
第一章 四川的自然概貌和茶区分布 73
第二章 茶树的植物学特征和生物学特性 89
第三章 茶树良种选育与繁育 118
第四章 新茶园的建立 167
第五章 茶园耕锄管理 187
第六章 茶园施肥和水分管理 200
第七章 茶树修剪 225
第八章 茶树病虫防治 248
第九章 茶叶采摘 314
第十章 低产茶园改造技术 331
第三篇 四川茶叶制造 344
第一章 制茶原料 349
第二章 红茶的初制 366
第三章 绿茶初制 393
第四章 红绿茶的精制 406
第五章 四川名茶的制造 427
第六章 花茶制造 445
第七章 南路边销茶的制造 453
第八章 西路边销茶的制造 464
第九章 沱茶的制造 472
第十章 四川普洱茶的制造 476
第十一章 茶叶审评 479
第十二章 茶叶检验 508