- 作 者：郝树人编著
- 出 版 社：沈阳：东北财经大学出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7810842196
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第1章 绪论 1
第1节 近代饭店建筑的历史沿革 1
第2节 现代饭店的发展 6
第2章 现代饭店建筑的规划与设计 14
第1节 建筑与环境规划趋势及规划的概念 14
第2节 饭店建筑设计的理念和思路 17
第3章 饭店的分类、等级与规模 19
第1节 饭店的分类 19
第2节 饭店的等级 33
第3节 饭店的等级配置及规模 35
第4章 饭店的功能、流线与面积组成 38
第1节 饭店的功能 38
第2节 饭店的流线 42
第3节 饭店的面积组成 45
第5章 饭店建筑总平面设计 47
第1节 饭店建筑基地 47
第2节 饭店选址与用地 49
第3节 总平面设计要求 51
第4节 饭店建筑总平面布局 58
第5节 停车场、库 60
第6节 庭园绿化 61
第6章 饭店的客房设计 64
第1节 客房的设计要求 65
第2节 客房层平面类型 69
第3节 客房功能、类型 79
第7章 饭店的餐饮空间设计 90
第1节 餐饮空间规模与布局 90
第2节 餐厅部分 93
第3节 酒吧 97
第4节 咖啡厅 101
第5节 宴会厅与多功能厅 104
第6节 厨房部分 107
第7节 餐饮空间设计 111
第8章 饭店公共空间构成与设计 131
第1节 饭店公共空间构成 131
第2节 入口门厅 133
第3节 总服务台与前台 138
第4节 会议、商店及其他服务设施 141
第5节 楼梯与走廊 147
第6节 中厅 148
第9章 饭店的无收益空间设计 155
第1节 饭店员工与行政空间 155
第2节 后勤服务部分 158
第3节 机房与工程维修部分 160
第10章 饭店建筑造型设计 165
第1节 饭店造型设计 165
第2节 我国现代饭店造型 168
第11章 现代饭店建筑与装饰美学 172
第1节 概述 172
第2节 建筑装饰美的原则 175
第3节 建筑装饰美的基本法则 178
第4节 建筑装饰美的形态 187
第12章 现代饭店建筑装饰设计 194
第1节 概述 194
第2节 饭店空间环境设计 206
第3节 饭店的室内设计 213
第13章 饭店建筑的结构设计 237
第1节 饭店建筑的结构形式、结构体系 238
第2节 饭店建筑的结构布置 247
第3节 饭店建筑的基础选型 253
第4节 饭店结构设计中的大空间厅堂与旋转餐厅 257
主要参考文献 260