大众川菜

作者：邓开荣主编；李祖德摄影
出版社：北京：中国轻工业出版社
出版年份：2000
ISBN：7501928770
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目录 3

鱼香肉丝 3

回锅肉 5

豆瓣鱼条 7

蚂蚁上树 9

鱼香猪肝 11

干烧鱼 13

碎米鸡丁 15

酸菜鱼 17

宫保鸡丁 19

香菇鹅掌 21

蒜泥白肉 23

鱼香茄饼 25

姜爆鸭丝 27

回锅腊肉 29

家常黄鳝 31

椒麻鸡 33

干煸牛肉 35

锅巴肉片 37

水煮牛肉 39

家常豆腐 41

麻婆豆腐 43

绍子豆腐 45

干煸苦瓜 47

炝炒黄瓜 49

鸡豆花 51

金钩瓜方 53

白油烘蛋 55

莲锅汤 57

鸡片汤 59

酸菜粉丝汤 61