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- 作 者：袁隆平，官春云丛书主编；王俊邦，朱永和编著
- 出 版 社：北京：中国三峡出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7802231027
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第一章 养鹅前的盘算 1
一、鹅的市场与养鹅业的概况 1
二、养鹅的几种生产模式 5
第二章 鹅的品种 8
一、鹅的常见优良品种 8
二、鹅种选择 20
第三章 鹅的选种和繁育 25
一、选择 25
二、鹅的繁育技术 28
三、种鹅群的更新 31
第四章 鹅的孵化 33
一、种蛋的选择、保存、消毒和运输 33
二、孵化条件与技术 36
三、孵化效果的检查 42
一、鹅的饲料分类 48
第五章 鹅的饲料 48
二、饲料加工与饲喂特点 51
三、鹅的饲粮配合 55
第六章 鹅的饲养管理 61
一、养鹅前的准备 61
二、养鹅的建筑和设备 64
三、雏鹅的培育 66
四、中鹅饲养管理 74
五、种鹅饲养管理 79
六、人工栽草养鹅 85
第七章 鹅常见病的防治 88
一、鹅病预防措施 88
二、常见鹅病鉴别与防治 92
第八章 鹅主要产品的加工利用 117
一、鹅蛋及其他副产品 117
二、活拔鹅毛绒技术 122
三、肥肝生产技术 128