- 作 者：劳动和社会保障部教材办公室，上海市职业培训指导中心组织编写，黄芝娴，章临湘主编
- 出 版 社：北京：中国劳动社会保障出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7504553530
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目录 1
第一单元 家政服务的职业素养 1
第一节 家政服务职业的基本道德素养 1
第二节 家政服务员的综合技能素养 3
第三节 法律常识 10
单元测试题 13
单元测试题答案 15
第一节 丝、毛织物的洗涤 16
第二单元 衣物洗烫 16
第二节 家庭干洗常识 20
第三节 服装熨烫 23
单元测试题 29
单元测试题答案 31
第三单元 烹饪技能 32
第一节 烹饪原料的初加工 32
第二节 平衡膳食与烹饪常识 43
第三节 中式面点制作 53
第四节 菜肴制作 61
单元测试题 81
单元测试题答案 84
第四单元 产妇与新生儿护理 86
第一节 产褥期产妇特点与护理 86
第二节 新生儿的护理 92
单元测试题 97
单元测试题答案 101
第一节 照料周岁以内婴儿 102
第五单元 婴幼儿照料 102
第二节 照料幼儿 112
单元测试题 120
单元测试题答案 124
第六单元 家庭护理 125
第一节 常见症状护理 125
第二节 常见病护理 128
第三节 常见急症家庭应急护理 137
第四节 心跳骤停的就地急救 138
第五节 康复训练 140
单元测试题 142
单元测试题答案 148
第七单元 家庭卫生防疫常识 150
第一节 家庭常用消毒方法 150
第二节 常见传染病防治知识 152
单元测试题 154
单元测试题答案 157
第八单元 家庭常见花木养护常识 158
第一节 适宜阳台上生长的花木及其养护 158
第二节 适宜室内生长的花木及其养护 161
单元测试题 164
单元测试题答案 166
第九单元 家庭常见宠物饲养知识 167
第一节 猫的喂养常识 167
第二节 狗的喂养常识 170
第三节 常见观赏鱼的家庭养护 174
第四节 家庭观赏鸟的喂养常识 178
单元测试题 180
单元测试题答案 184
第十单元 传统习俗与禁忌 185
第一节 宗教信仰与生活习俗 185
第二节 世界三大宗教的基本礼仪与禁忌 186
第三节 我国主要传统节日习俗 188
第四节 家政服务员日常交际礼仪及行为禁忌 190
单元测试题 191
单元测试题答案 193
第一节 自我介绍 195
第十一单元 家政实用英语 195
第二节 询问饮食 197
第三节 打电话 198
第四节 日常会话 200
知识考核模拟试卷（一） 203
知识考核模拟试卷（一）答案 208
知识考核模拟试卷（二） 209
知识考核模拟试卷（二）答案 214
操作技能考核项目表 215
操作技能考核要求表 216