- 作 者：陈绪荣主编
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：750643802X
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水产类 6
湖南菜 6
1 剁椒小鱼头 6
目录 6
2 腊味合蒸 7
3 辣豆瓣鱼方 8
4 番茄炒虾仁 9
5 腐竹烧黄鳝 10
6 孜然鱼串 11
7 萝卜丝鲫鱼汤 12
8 星星鱼球 12
9 面包鱼排 13
10 椒盐鱼米 14
11 荷叶粉蒸肉 15
肉类 15
12 毛豆烧排骨 16
13 韭黄炒猪肝 17
14 干豆角烧肉 18
15 韭黄红椒肉丝 19
16 青蒜炒腊肠 20
17 萝卜干炒腊肉 21
18 酸辣大肠 22
19 农家小炒肉 23
20 煎豆腐烧牛肉 24
21 香辣白果牛肉 24
22 白椒炒牛肉 25
23 野菜牛百叶 26
24 香菜牛肉丝 27
25 回锅狗肉 28
禽类 29
26 干茄子焖鸡片 29
27 金针鸡丝 30
28 酸焖鸡三件 31
29 粽子烧鸡 32
30 莴笋仔鸡 33
31 泡菜鸭血 34
32 鲜笋老鸭汤 34
33 土豆烧鹌鹑 35
34 橘皮焖鸭 36
35 馋嘴牛蛙 37
36 苦瓜藕丝 38
素菜 38
37 豆腐烧板栗 39
38 冰糖湘莲 40
39 巧炒南瓜丝 41
40 烩炒金银丝 42
41 酸豆角炒肉末 43
42 雪菜花生仁 44
43 麻花炒西芹 45
44 蛋白玉米粒 46
45 虾米煮娃娃菜 47
46 蒜苗面筋 48
47 民间全家福 49
48 酸菜煮豆泡 50
49 素炒酱丁 50
50 桂花炒粉丝 51
素菜 51
湖北菜 51
51 木耳芙蓉 52
52 宫保藕丁 53
53 香菇萝卜圆 54
54 阳新菱角烧圆子 54
55 家乡茄子 55
56 阳新三鲜苕粉皮 56
57 南瓜炒年糕 57
58 东湖藕饼 58
59 陶港野菜春卷 59
60 香炸藕海 60
61 咸鱼萝卜干 61
62 粉蒸芋头 62
水产类 63
63 红椒炒河虾 63
64 鱼杂烧豆腐 64
65 菊花鱼 65
66 清蒸武昌鱼 66
67 荆沙鱼糕 67
68 鱼圆鸡汤 68
69 二丝烩鱼面 68
70 皮条鳝鱼 69
71 小碗装田螺 70
72 干炸刁子鱼 71
73 富池鱼饼 72
74 栗子烧牛蛙 73
75 酸菜煮泥鳅 74
76 苦瓜鱼丝 75
77 水煮财鱼 76
78 青黄豆焖鱼泡泡 77
肉类 78
79 应山滑肉 78
80 珍珠米圆 79
81 红菜薹炒腊肉 80
82 芦笋焖腊肉 81
83 黄豆炖猪蹄 82
84 碗扣肉糕 83
85 碗扣蛋饺 84
86 马蹄黄瓜肉 85
87 糯米蒸排骨 86
88 千张结烧五花肉 87
89 山菌焖羊肉 88
90 莲藕炖排骨 89
91 枸杞牛鞭 90
92 豌豆辣牛肉 90
93 蜜枣羊肉 91
94 兴国小野兔 92
禽类 93
95 莴笋焖板鸭 93
96 野山椒炒鸭丝 94
97 米酒荷叶蒸鸡 94
98 椒盐凤腿 95
99 养生盖骨童子鸡 96
100 栗子炖鸡汤 96