当前位置： 老店饼铺 百年糕饼的新旧滋味 > 购买云解压PDF图书
- 作 者：颜金满编著
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7030152298
- 注意：在使用云解压之前，请认真核对实际PDF页数与内容!
在线云解压
价格(点数)
购买连接
说明
转为PDF格式
6
（在线云解压服务）
云解压服务说明
1、本站所有的云解压默认都是转为PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
云解压下载及付费说明
1、所有的电子图书云解压均转换为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、云解压在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
第一篇 习得糕饼功夫 8
饼皮的制作 8
油皮 10
油酥皮 12
糕皮 14
糕饼的包馅与整形 16
双层内馅捏制法 16
圆形 18
三角形 18
扁圆形 18
椭圆形 19
菊花形 19
枕头形 20
螺旋形 20
压模 21
绿豆椪 25
卤肉饼 27
肉脯饼 27
台式月饼 29
苏式月饼 30
澎湖冬瓜糕 31
凤凰酥 33
杂粮酥 33
扁月烧 34
萝卜酥 35
竹堑饼 37
汉式喜饼（卤肉） 39
芝麻喜饼 41
奶油酥饼 45
养生酥饼 45
柴梳饼 46
粟子酥 47
咖喱酥 49
太阳饼 51
牛舌饼 52
雷古多唱片饼 53
咸蒸蛋糕 55
胚芽红豆蒸蛋糕 55
老婆饼 57
老公饼 59
白片酥 61
第二篇 回味饼香世界 63
黑糖糕 63
桃酥 67
杏仁酥 67
椪饼 69
酥皮椰塔 71
花莲薯 73
菊花酥 75
香妃酥 77
芋头酥 79
抹茶酥 79
收涎饼 81
咸麻薯 83
素麻薯 83
养生山药饼 85
蜜饯润糕 88
茯苓糕 89
咸饼 91
红豆羊羹 93
蜜豆羊羹 93
抹茶栗子羊羹 93
口酥饼 95
莲蓉三Q饼 97
枣泥三Q饼 97
莲子酥饼 98
面茶 99