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- 作 者：刘泉编著制作
- 出 版 社：青岛：青岛出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7543635224
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关于海参 5
关于海参 5
常见海参的种类 7
海参的鉴别 9
海参的营养与功效 10
海参的涨发 12
海参食用宜忌 16
海参菜品 18
麻辣梅花参 18
一品活海参 20
太极海参羹 22
海南风味活海参 24
椰子海参 26
水蛋芙蓉海参 28
乌龙戏牡丹 29
木瓜海参 30
沙拉海参 32
蜇头拌活海参 34
养生活海参 35
紫甘蓝海参 36
脆香海参 38
虎芽海参 40
肉末海参 42
辽参扣鹅掌 44
乌龙戏珠 46
海参捞饭 48
白灵菇扣刺参 50
海参捞面 52
海参佛跳墙 54
丰壶海参 56
韭黄海参 58
生吃活海参 60
过桥海参 61
陈醋拌活海参 62
素燕海参 64
特色酿刺参 66
葱烧海参 68
荆荠拌活海参 70
豉油活海参 72
什锦活海参 74
花菇刺参 76
红花海参 78
鲍汁梅花参 80
双龙会 82
养颜海参 84
番茄海参羹 86
刺参锅贴 88
水晶海参饺 90
珍珠海参 92
沙律海参卷 94
双参凝神 96
藕盏海参松 98
海参烧蹄筋 100
香酥海参 102
浓汤碧绿海参 104
活海参蘸酱 106
五彩梅花参 108
海参寿司 110