- 作 者：谢祥鳌等著
- 出 版 社：广州：广州出版社
- 出版年份：1995
- ISBN：7805923418
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第一篇 小儿营养菜谱 3
第一章 肉菜类 3
菜花炒猪肝 3
西兰花炒猪肝 4
菜远炒肉片 5
炒三丝 7
百花酿冬菇 8
苦瓜炒牛肉 10
焖冬瓜 11
烩腐竹 12
糖醋嫩藕片 13
冬瓜火腿夹 14
猪肉酿节瓜 15
牛肉扒节瓜 17
五彩肉丁 18
马铃薯炆牛腩 20
木樨肉 21
豉汁蒸排骨 22
糖醋排骨 23
梅子蒸排骨 24
红烧肉 25
咕噜肉 26
果汁猪扒 28
第二章 禽蛋类 31
番茄青椒炒蛋 31
玛瑙豆腐 32
咸蛋蒸肉 33
百花向阳 34
滑蛋牛肉 35
煎蛋角 36
冬菇蒸鸡 37
栗子炆鸡 38
鲜莲鸳鸯鸡 39
菠萝拼烧鹅 40
油炸鹌鹑块 41
第三章 水产类 43
金钩黄瓜 43
凉拌海蜇黄瓜丝 44
鲜笋炒田鸡 45
红炆鲩鱼 46
糖醋菊花鱼 47
蒜茸开边虾 49
干煎明虾碌 50
椒盐焗花虾 51
双色虾仁 52
油泡鱿鱼 54
蒜子炖瑶柱 55
第四章 汤羹类 58
清炖花菇 58
凤爪炖香菇 59
雪花肉粒汤 61
鲜虾冬瓜羹 62
冬菇鹌鹑窝蛋汤 63
第五章 甜品类 65
百合绿豆汤 65
冰糖雪耳窝蛋 66
莲子鲜奶露 67
杏仁奶露 68
第二篇 小朋友的营养 71
第六章 营养知识ABC 71
蛋白质 71
脂肪 73
糖类 74
维生素 75
微量元素 76
粮食混吃好 77
吃什么油好 79
食糖和糖果 81
眼与营养 83
牙齿的健康与营养 85
智力与营养 87
第七章 各种食品的营养 90
肉和肉制品(一) 90
肉和肉制品(二) 92
鱼类(一) 94
鱼类(二) 96
禽类 98
奶类 100
蛋类(一) 102
蛋类(二) 104
豆类(一) 106
豆类(二) 108
蔬菜(一) 110
蔬菜(二) 112
瓜菜类 114
菇类和木耳 116
海鲜 118
水果(一) 120
水果(二) 122
饮料 124
第八章 饮食习惯与营养卫生 127
饮食习惯 127
饭前饭后 129
零食 131
偏食与挑食 132
厌食 133
气候与饮食(一) 134
气候与饮食(二) 136
喝汤的学问 137
喝水的学问 138
补 140
补血 142
补钙 144
补锌 146
第九章 疾病与饮食卫生 149
发热时的饮食 149
腹泻时的饮食 151
便秘与饮食 153
肥胖时的饮食 155
讲究饮食卫生防止寄生虫病 157
饮食卫生与肝炎 159
夏天要防食物中毒 161