- 作 者：田力编著
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7536457715
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目录泡菜血旺 1
肥肠血旺 2
家常鸭血 3
毛血旺 4
肥肠豆花 5
蘸水肥肠 6
山椒煮肥肠 7
红汤鹅肠 8
钵钵鹅肠 9
酸汤抄手鹅肠 10
香辣兔肚 11
肚条？豌豆汤 12
丝瓜银肺 13
麻辣千张 14
水煮双脆 15
麻辣肝片 16
爽口腰花 17
飘香腰花 18
侧耳根腰片 19
水煮双脆 20
香汤胗花 21
泡菜鲜鱼肚 22
酸萝卡煮鹅掌 23
扣肉白菜煲 24
水煮烧白 25
冬瓜连锅汤 26
酥肉汤 27
砂锅水煮肉片 28
砂锅狮子头 29
双冬白肉 30
水煮什锦 31
酱肉白菜 32
嫩滑仔排 33
玉米排骨 34
水煮节节高 35
砂锅碲花 36
山椒芋儿鸡 37
竹笋霸王鸡 38
碧波鸡片 39
尖椒麻辣鸡 40
牛肝菌煮鸡片 41
苦藠双椒鸡 42
啤酒鸭 43
酸汤仔兔 44
子姜烫皮兔煲 45
爽口兔花 46
泉水兔 47
泡子姜烫皮兔 48
川式灼肥牛 49
年糕肥牛片 50
咖喱肥牛煲 51
黄瓜牛柳 52
水煮牛柳 53
奇味牛柳粉 54
蕨粉牛柳 55
米凉粉煮牛肉 56
麻辣牛柳豆腐 57
面香牛丸煲 58
吉利牛肉丸 59
番茄牛尾汤 60
红汤牛脊髓 61
蜀香片片鱼 62
花椒鱼片 63
鲜笋鱼片 64
红味乌鱼片 65
酸汤乌鱼片 66
蕨根乌鱼片 67
奇味鱼条 68
鲜花椒煮鱼条 69
酸菜鱼 70
红汤酸菜鱼 71
萝卜丝鲫鱼汤 72
柠檬番茄鱼 73
豆花鱼 74
太安鱼 75
沸腾鱼 76
麻辣水煮鱼 77
水煮肺片鱼 78
芋儿仔鲇 79
泡椒仔鲇 80
山椒黄腊丁 81
云片鱼头 82
藿香鱼头 83
肥肠煮鱼头 84
魔芋鳝片 85
鳝鱼粉丝 86
肠旺鳝鱼 87
丝瓜煮鳝段 88
香辣鳝段 89
腐竹煮鳝丝 90
峨眉鳝丝 91
酸辣鳝丝 92
金针戏鳝丝 93
金针鳝鱼片 94
藿香鳝筒 95
香辣鳝背 96
米汤煮鳅鱼 97
山椒？泥鳅 98
凉瓜鳅鱼片 99
豆腐鳅鱼片 100
麻辣泥鳅 101
麻花牛蛙 102
椒香牛蛙 103
豆花牛蛙 104
风情牛蛙 105
鸡？菌煮牛蛙 106
鲜笋牛蛙 107
茄条美蛙 108
飘香田螺 109
鲜花椒肉蟹 110
香汤肉蟹 111
香辣肉蟹 112
萝卜丝煮肉蟹 113
上汤水密子 114
碧碎蛏子皇 115
水煮青鳝花 116
豆腐鳕雪 117
蛤蜊鲫鱼汤 118
泡菜鸡？桂鱼片 119
太白桂鱼 120
酸汤海参 121
砂锅一品鲜 122
酸辣紫油菜 123
鸡汤葵菜 124
农家？？菜 125
清汤芥菜 126
鸡汤萝卜丝 127
吊锅茶树菇 128
鸡汤什锦 129
面皮豌豆汤 130
松茸豆花 131
酸菜豆花 132
水煮豆腐 133
水煮腐竹 134
红汤宽粉 135