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- 作 者：吴杰主编
- 出 版 社：北京：中国建材工业出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7801597885
- 标注页数：69 页
- PDF页数：74 页
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翡翠龙虾 4
双味龙虾 5
油焖虾 6
龙井虾仁 7
绍虾球 8
番茄虾仁锅巴 9
清扒鱼翅 10
蟹粉鱼翅 11
扒鲍翅 12
红烧鲍鱼 13
五味煎蟹 14
酒醉蟹 15
爆炒蟹 16
肉翅会盘龙 17
排骨盘龙鳝 18
生爆鳝片 19
宁式鳝丝 20
西湖醋鱼 21
炸熘黄鱼 22
清蒸鳜鱼 23
红烧鳜鱼 24
雪菜大汤黄鱼 25
鱼头浓汤 26
炒醋鱼块 27
培红鱼片 28
龙井鱼片 29
三丝敲鱼 30
锦绣鱼丝 31
清汤鱼圆 32
宋嫂鱼羹 33
莼菜鱼丸 34
冰鲜羹 35
新风曼鲞 36
清蒸甲鱼 37
三鲜海参 38
蒜香螺 39
三丝拌蛏 40
红烧田鸡 41
清汤越鸡 42
叫化童鸡 43
白斩鸡 44
白鲞扣鸡 45
蒜泥凤爪 46
桂花鸭子 47
烹鹌鹑 48
一品南乳肉 49
南肉春笋 50
干菜焖肉 51
绍式小扣 52
东坡肉 53
吉利堂蒸肉 54
酥牛肉 55
张一品酱羊肉 56
糖醋排骨 57
糟香排骨 58
酸辣麻花腰 59
火烩蹄筋 60
茭白烧里脊 61
油焖春笋 62
牛肉炒笋丁 63
干炸响铃 64
鸡油菜心 65
萧山五香萝卜干 66
芹菜炒牛肉丝 67
蜜汁莲藕 68
拔丝蜜桔 69