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- 作 者：深圳市金版文化发展有限公司主编；王晓东摄影
- 出 版 社：西安：陕西旅游出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7541822035
- 标注页数：128 页
- PDF页数：131 页
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目录 8
素凉菜 8
炝拌三丝 8
拌笋丝 10
鱼香银芽 12
油菜叶拌豆丝 14
花生拌芹菜 16
酸辣萝卜丝 18
拌金针菇 20
葱白拌双耳 22
凉拌西瓜皮 24
拌萝卜黄豆 26
炝拌茼蒿 28
凉拌韭菜 30
京拌芹菜叶 32
京拌青瓜 34
辣油苤兰 36
小葱拌豆腐 38
川北凉粉 40
双椒拌蕨菜 42
凉拌虎皮椒 44
果汁藕片 46
炝腐竹 48
姜汁豇豆 50
拌海带丝 52
红油竹笋 54
香油苦瓜 56
油吃花菇 58
蜜汁红枣 60
青椒拌皮蛋 62
白糖蒜 64
珊瑚菜花 66
麻酱拌茄子 68
辣圆白菜 70
红油桂珍菇 72
卤味花生米 74
红油白菜梗 76
凉拌青红椒丝 78
拌米豆腐 80
辣味干豆角 82
香油贡菜 84
蒜蓉拌荷兰豆 86
凉拌红菜薹 88
凉拌黄花菜 90
老虎菜 92
冰镇西红柿 94
面酱黄瓜 95
五香豆干 96
拌海白菜 98
辣味玉米笋 100
凉拌鲜榨菜 102
辣味西兰花 104
葱油拌白果 106
青椒拌百合 108
酸辣粉丝 110
卤味鹌鹑蛋 112
香油玉米 114
凉拌荸荠 116
香脆腰果 118
糖醋凉薯 120
麻油腐丝 122
椒丝拌土豆 124
拌神仙豆腐 126
红油莲子 128