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- 作 者：（英）萨姆纳（Sumner，M.）著；李金鸣等译
- 出 版 社：上海：上海科学技术文献出版社
- 出版年份：1990
- ISBN：7805136858
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目录 1
前言 1
一、量 1
二、什么是肥胖 9
三、如何减肥 20
四、碳水化合物 26
五、脂肪 34
六、蛋白质 39
七、酒类饮料 46
八、维生素缺乏症 52
九、维生素：从实用考虑 59
十、矿物质和微量元素 67
十一、婴儿和儿童的喂养 73
十二、妊娠期和哺乳期的饮食 79
十三、运动员饮食 83
十四、老人、忙人和遭受船难人员的饮食 87
十五、心脏疾病 90
十六、食物中毒 96
十七、龋齿 103
十八、营养、癌症和老龄 107
十九、加工过的食品和食品添加剂 111
二十、健康食品 118
二十一、怎样改善你的饮食 122